Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 697
  • 300 г печени (нарезать мелко кусочками)
  • 2-3 луковицы (полукольцами)
  • 2 моркови (натереть на мелкой терке)

 

  1. На сковороду налить масло и поджарить лук и морковь.
  2. Затем выложить нарезанную печень и все помешивать. Как только печень начнет менять цвет, посолить, залить майонезом, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, не открывая крышки, 20 мин.
  3. Печень получается мягкая и сочная. А на гарнир хороши макароны, но можно и рис, и картошку.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 713

На 4 порции:

  • 12 картофелин
  • 0,5 кг печени
  • Большой пучок черемши
  • 1/3 белого батона
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. майонеза
  • Соль, сахар по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  1. Картофель отварить, охладить, очистить, размять в пюре.
  2. Печень порезать небольшими кусочками, пожарить на растительном масле. За 15 мин до готовности добавить измельчённую черемшу.
  3. Через 5 мин положить в сковороду белый хлеб, порезанный на небольшие кусочки, майонез, томатную пасту, соль, немного сахара. Всё перемешать и жарить 10 мин.
  4. На блюдо выложить картофельное пюре, сверху положить жареную печень. Можно подавать на стол.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 788
  • 1 кг свиной печени
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • 4 луковицы
  • 400 г майонеза
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец по вкусу

 

  1. Печень освободить от плёнки, порезать на кусочки, слегка отбить, поперчить, посолить.
  2. Яйца взбить вилкой в отдельной посуде. Каждый кусочек печёнки окунуть в яйца, обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон.
  3. Лук порезать кольцами. Уложить в кастрюлю слоями: 1-й слой – печень, 2-й слой – лук, 3-й слой – майонез и т.д.
  4. Добавить в кастрюлю 0,5 стакана воды и тушить всё 1,5-2 часа на медленном огне.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 705

На 4 порции:

  • 4 ломтика говяжьей печени
  • 3 ст.л. муки
  • 2 ст.л. топлёного масла
  • 2 яблока
  • 4 луковицы
  • соль, чёрный молотый перец
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • петрушка для украшения
  2. Печень вымыть, нарезать, обсушить, слегка поперчить, обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть). Пожарить на топлёном масле печень, выложить, посолить, поставить в тепло.
  3. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать ломтями, обжарить на сливочном масле и поставить в тепло. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  4. Разложить по тарелкам печень, яблоки и лук. Украсить петрушкой.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 780
  • 500 г печени
  • 3 яйца
  • 150 г муки
  • 150 мл молока
  • 120 мл воды
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 350 г майонеза
  • 2 сваренных вкрутую яйца (для посыпки)

 

  1. Пропустить печень через мясорубку или размельчить в блендере с ножевой насадкой. Вбить яйца, добавить муку и постепенно влить молоко и воду. По консистенции масса должна быть похожа на тесто для блинов.
  2. Нагреть сковороду, посыпать ее солью и прокалить. Ссыпать соль со сковороды, добавить масло и вновь прокалить. Слить избыток масла и начать выпекать печеночные блины.
  3. Начинка. Пассеровать мелко нарезанный лук, добавить натертую на терке морковь и еще немного пожарить с луком, охладить, добавить майонез. Все размешать – это и будет начинка для блинов.
  4. Промазать каждый блин начинкой. Верхний посыпать натертыми на крупной терке белками и желтками, натертыми на мелкой терке. При этом желтками украсить середину. А белками – края.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 929
  • 600 г печени
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • 4-5 луковицы
  • 3 моркови
  • майонез. Соль, перец

 

  1. Печень пропустить через мясорубку, добавить 2 яйца, 3 ст.л. муки, посолить, поперчить и перемешать.
  2. Испечь 5 блинов, печь на раскаленной, смазанной маслом сковороде. Отдельно поджарить лук и морковь. Каждый блин покрывается слоем лука и моркови и промазывается майонезом. Верхний блин просто смазать майонезом.
  3. Перед подачей на стол торт должен постоять 2-3 часа и пропитаться.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 710
  • 1 кг говяжьей печени
  • 2 яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 2 стакана майонеза
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • 4 моркови
  • 3 луковицы
  • 1,5 стакана муки
  • соль, молотый чёрный перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

 

  1. Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, сметану, муку (чтобы получилось тесто, как на оладьи), посолить и поперчить.
  2. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить печёночные блины с двух сторон до готовности.
  3. Лук и морковь нашинковать и спассеровать до золотистого цвета.
  4. Зелень мелко порубить, чеснок измельчить.
  5. Блины смазать майонезом, посыпать луком, морковью, зеленью, чесноком, сформировать пирог, выкладывая один блин на другой.
  6. Пирог поставить на 5 мин в разогретую до 180* духовку.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 800
  • 0,5 кг куриной печени и сердца, при желании можно взять говяжью или свиную печень
  • 2 луковицы
  • 100 г овощной смеси
  • майонез или сметана
  • кетчуп
  • соль, специи, зелень
  • 3 ст.л. муки

 

  1. Лук нужно мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем на сковороду к луку добавить печень и сердце и обжарить их до полуготовности. После этого нужно приправить кетчупом, всыпать муку и перемешать.
  2. Всё выложить в кипящую воду, добавить замороженную овощную смесь и довести до кипения. Всё время нужно помешивать, чтобы не подгорело.
  3. В конце варки нужно поперчить, посолить по вкусу, добавить майонез или сметану и оставить на медленном огне ещё на 5 мин. После этого плиту нужно выключить, добавить мелко рубленую зелень, закрыть крышкой и оставить ещё на 10 мин.
  4. Гарнир к этому блюду можно подать любой.
  5. Летом печёночный гуляш лучше готовить из свежих, а не из замороженных овощей.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 823
  • 0,5 кг отварной говяжьей печени
  • 2 варёных яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 2 ст.л. муки
  • 1 луковица
  • 100 г майонеза
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, перец, зелень по вкусу
  • растительное масло

 

  1. Печень, яйца, лук прокрутить через мясорубку. В массу добавить молоко, муку, соль, перец. Перемешать и оставить на 10 мин.
  2. Сделать заправку. Майонез, измельчённый чеснок и рубленую зелень соединить и перемешать.
  3. Печёночную массу столовой ложкой выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить до готовности с двух сторон.
  4. Часть оладушек выложить на тарелку, полить заправкой. Накрыть вторым слоем оладушек, также полить заправкой.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 693
  • 500 г печени
  • ½ ст.л. сметаны
  • 1 яйцо
  • 2,5 стакана муки
  • 2-3 зубчика чеснока

 

  1. Нарезать печень тонкими ломтями, отбить. Отбивать печень лучше через целлофановый пакет. Посыпать мелко порубленным чесноком и обжарить в кляре на горячей сковороде.
  2. Приготовление кляра. Разбить в миску яйцо, добавить сметану. Помешивая, всыпать муку и соль.

 

  • Вы здесь:  
  • Главная