Приготовление: 30 минут.

Время запекания: 45 минут.

В одной порции 730 ккал.

На 4 порции:

• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 большой баклажан (600 г)
• 6 ст.л. оливкового масла
• 375 г смешанного мясного фарша
• розмарин
• тимьян
• соль, молотый черный и красный перец
• 2 мясистых помидора
• 250 мл молока
• 4 ст.л. мучной подливки
• 150 г сметаны высокой жирности
• 1 яйцо
• мускатный орех

1. Картофель отварить в мундире, очистить и остудить. Очистить и нарезать кубиками лук и чеснок.
2. Баклажан нарезать вдоль ломтиками. Слегка обжарить в растительном масле. Вынуть из сковороды.
3. Помешивая, 5 минут обжаривать в масле фарш, лук и чеснок. Добавить зелень и специи.
4. Картофель и помидоры нарезать ломтиками. Нагреть духовку до 200⁰С. Слоями выложить в смазанную маслом форму баклажаны, помидоры, картофель и фарш.
5. Молоко довести до кипения и заварить его мучной подливкой. Добавить сметану и яйцо. Заправить мускатным орехом, солью и перцем. Вылить поверх запеканки. Поставить на 45 минут в духовку.