Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 1744

Самое известное в Забайкалье блюдо. По-простому, "Бухлёр". Особенно его любят мужчины, и не только есть, но и готовить. Его подают в ресторанах и столовых, им встречают гостей и угощают на дорогу. Не поел "Бухлёра", откуда силы брать?!

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 570

То, что надо, когда за окном холодно.

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 828

Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 968

 


Этот рецепт – специально для тех, кто устал от говядины и свинины и хочет приготовить на новогодний стол особенно праздничное блюдо. В этом рецепте мы поговорим о приготовлении мяса в духовке «Новогодний пир» из баранины.

Запечь по этому рецепту можно любые части баранины косточке. Но стоит напомнить: чем моложе барашек – тем вкуснее получится блюдо. Выбирайте баранину со светлыми прожилками жира, приятного цвета, не имеющую слишком выраженного специфического запаха – это будет говорить о том, что мясо не только молодое, но и свежее, не залежавшееся.

Приготовив на новогодний стол баранину, можете быть уверены – такое горячее поможет сделать атмосферу праздника еще ярче, ведь с большим энтузиазмом, зачастую, воспринимается то, что более необычно и непривычно. Да, баранину любят не все, но по этому рецепту она получается такой сочной и нежной, что понравится даже не самым большим почитателям этого мяса.

По этому рецепту можно запекать в духовке как ребрышки, так и заднюю или переднюю ногу – по желанию.

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 1034

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 907

Для фарша:

  • баранина – 400 г
  • сало курдючное – 70 г
  • лук репчатый – 4 штуки
  • соль, молотый черный перец

Для теста:

  • мука пшеничная – 400 г
  • вода – 150 г
  • яйцо
  • неполная чайная ложка соли

 

  1. Замешивается крутое тесто. На полчаса его накрывают влажной тканью, затем растягивают в жгут и отрывают от него кусочки теста, тонко раскатав которые, можно получить кружок диаметром 9-10 см. Края их должны быть тоньше середины.
  2. На каждую лепешку кладется столовая ложка мясного фарша и маленький кусочек сала. Края теста защипываются.
  3. Манты в решете каскана не должны касаться друг друга. На пару их варят примерно 20-25 минут. Подаются они со сметаной, с маслом или в наваристом мясном бульоне. Сверху посыпаются зеленью кинзы.
  4. Фарш готовится преимущественно из баранины. Мясо вместе с луком рубится на разделочной доске или пропускается через мясорубку с крупной решеткой. В него добавляется соль, черный молотый перец и немного воды.

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 1147

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 947
  1. 500 г мякоти баранины, 100 г курдючного сала пропустить через мясорубку с одной крупной, поджаренной в масле, луковицей, добавив 3 ст.л. отварного риса, 50 г мелко рубленой зелени петрушки. Все тщательно перемешать.
  2. 20 крупных головок репчатого лука очистить, промыть холодной водой, вырезать сердцевину и положить в углубления фарш.
  3. Тушить на слабом огне в сотейнике под крышкой в духовке, добавив немного бульона.
  4. Подавать с кислым молоком, слегка посыпанном корицей.

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 865
  1. Отбить и нарезать мелкими кусочками 500 г жирной баранины и смешать с нарезанными кольцами 2-3 головками крупного репчатого лука, присолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью петрушки.
  2. Нарезать дольками 1 кг айвы, удалив сердцевину и косточки, уложить мясо с луком и рубленой зеленью петрушки и айву в кастрюлю. На дно положить мясо, а поверх него айву. Варить, подлив немного воды, на слабом огне, не перемешивая, 45-50 минут.

Подробности
Категория: Баранина
Просмотров: 976
  • 400 г крупного длинного картофеля
  • 200 г жирной баранины
  • 3 ст.л. топленого масла
  • 1 головка чеснока
  • соль, красный молотый перец
  • петрушка

 

  1. Картофель помыть, очистить, вырезать середину, срезать нижнюю и верхнюю части, придав клубням форму бочонка.
  2. Мелко нарубить мясо, добавить соль, чеснок, красный молотый перец. Фарш перемешать, начинить картофель, накрывая клубни срезанными «крышечками».
  3. Выложить рядами в чугунную глубокую сковороду, смазанную топленым маслом, налить кипятка столько, чтобы он был на два пальца от дна. Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Готовность определяется по выступившему из фарша соку.
  4. Подавать по 2-3 штуки на порцию, с зеленью.