Подробности
Категория: Мясные закуски
Просмотров: 2324

Один из любимых рецептов этого очень вкусного блюда. Сразу хочется отметить, что для того чтобы холодец получился удачным, необходимо обязательно выполнить несколько условий:

1. Лучше всего, если мясо для холодца будет не замороженное, а свежее.

2. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя ни доливать воду, ни мешать в процессе варки. Поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать. Традиционно принято считать, что на 1 кг мяса нужно 1,5 л воды.

3. Солить холодец надо только в конце варки, иначе соль прекратит желирование бульона. Солить готовый холодец нужно сильнее, чем обычный бульон, иначе после застывания он будет несоленым и безвкусным.

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 2423

Многие хозяйки на Новый год готовят холодец. Блюдо это непростое и отнимает время. Для праздничного стола предлагаю приготовить легкий холодец в виде поросенка.

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 2168
  • 2 упаковки замороженного слоеного бездрожжевого теста
  • банка консервов (горбуша или лосось)
  • 200 г сыра
  • 5-6 вареных яиц
  • жареные шампиньоны с луком
  • майонез

 

  1. Чуть раскатать размороженное тесто, чтобы получилось 4 листа.
  2. Выпекать по очереди, наколов вилкой.
  3. Еще теплыми очень густо смазать майонезом, собрать в торт, промазывая по очереди: размятыми вилкой консервами, натертыми на крупной терке яйцами, грибной поджаркой, натертым на мелкой терке сыром.

 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 10 (158) октябрь 2018

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 425

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 425

Часто покупаю охлажденную красную рыбу и при разделке попадается икра. Сразу солю ее таким способом. 

Приготовить солевой раствор. На 500 мл воды понадобится 2-3 столовые ложки соли (по вкусу). Воду вскипятить, добавить соль. Вода не должна быть более 50 градусов.

Икру промыть и выложить в кастрюльку, подержать 5 минут. Затем слить воду, икру откинуть на марлю, слегка отбить о стенки кастрюли и очистить от ястыков (пленки икры).

 

Журнал "1000 советов кулинару" № 20 (42) октябрь 2018

Подробности
Категория: Закуски из овощей
Просмотров: 402

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 438

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 412

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 397

Подробности
Категория: Мясные закуски
Просмотров: 484

Чтобы приготовить вкусный холодец, не помешает знать простые правила. Холодец можно готовить из любых сортов мяса: свинины, говядины, курицы. Домашний холодец с хреном или горчицей, что может быть вкуснее?!

  • Вы здесь:  
  • Главная
  • Закуски, бутерброды