На 4 порции:

• 4 ломтика говяжьей печени
• 3 ст.л. муки
• 2 ст.л. топлёного масла
• 2 яблока
• 4 луковицы
• соль, чёрный молотый перец
• 2 ст.л. сливочного масла
• петрушка для украшения

2. Печень вымыть, нарезать, обсушить, слегка поперчить, обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть). Пожарить на топлёном масле печень, выложить, посолить, поставить в тепло.
3. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать ломтями, обжарить на сливочном масле и поставить в тепло. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Разложить по тарелкам печень, яблоки и лук. Украсить петрушкой.