Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 785

На 6 порций:

  • 500 г печени
  • 2 картофелины
  • 4 луковицы
  • 1 большой огурец
  • 4 морковки
  • сухари 100 г
  • соль, перец, специи
  2. Печень нарезать кусками примерно с ладонь величиной и толщиной, отбить, посолить, поперчить, внутрь положить тонкий ломтик (соломкой) картофеля, лук, кусочек огурца, свернуть все рулетиком, обмакнуть в сухари, обжарить недолго 3-5 минут.
  3. Сложить в гусятницу, залить соусом и потушить вместе с заранее обжаренной морковью с луком.
  4. Подавать, посыпав зеленью. Соус любой на ваш вкус.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 768

Время приготовления: 40 мин

Вам понадобится (на 4 порции):

  • 600 г печени
  • 1 луковица
  • горсть чернослива
  • 1 помидор
  • 100 г сметаны
  • соль, перец

 

Инструкция: 

  1. Чернослив замочить на 15-20 минут, затем слить воду и порезать его на мелкие кусочки.
  2. Печень хорошо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки.
  3. Лук порезать полукольцами, налить в сковороду немного воды, потушить лук до мягкости.
  4. Добавить к луку печень (если вода, в которой тушился лук, выпарилась, долить еще немного), тушить 10 минут.
  5. Помидор мелко порезать, добавить к печени, туда же отправить сметану и чернослив, посолить, поперчить и тушить еще 10 минут на среднем огне.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 709
  • 300 г печени
  • 4 луковицы
  • 1 болгарский перец
  • растительное масло
  • 100 г сливок
  • соль и перец по вкусу

 

  1. Измельчить лук и перец, вместе обжарить.
  2. Печень мелко нарезать, положить к овощам и вместе обжарить, непрерывно помешивая.
  3. Посолить, поперчить, добавить сливки и прогреть в течение 5 мин.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 676
  • 0,5 кг говяжьей печени
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • ½ ст.л. муки
  • 1 ч.л. соли
  • перец молотый
  • 100 г сливочного масла

 

  1. С печени снять пленку, пропустить через мясорубку.
  2. Лук пассеровать и также пропустить через мясорубку. Добавить сырое яйцо и муку. Посолить, поперчить, поставить приготовленный фарш в холодильник на 30 мин.
  3. Выкладывать фарш столовой ложкой на раскаленную сковороду с маслом. Жарить с обеих сторон по 3-4 мин.
  4. Подавать в горячем виде со свежими овощами.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 689

Время приготовления: 35 мин

Порций: 2

1 порция: 322 ккал

белки – 31,2 г, жиры – 16,6 г, углеводы – 11,9 г

  • 300 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 острый красный перец
  • 1 апельсин
  • 100 г зеленого лука
  • 1,5 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. водки

 

  1. Печень вымыть, разрезать каждую пополам. Лук очистить, измельчить. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать полукружиями. С апельсина снять теркой цедру, из мякоти выжить сок. Зеленый лук вымыть, обсушить и крупно нарезать наискосок.
  2. Печень обжарить на растительном масле 3 мин. Переложить на блюдо, накрыть, сохранять теплой. Положить в эту же сковороду репчатый лук, сладкий и острый перец и готовить 2 мин. Добавить зелень, жарить 30 секунд. Вернуть печень в сковороду.
  3. Добавить цедру, 2 ст.л. апельсинового сока и водку. Готовить на сильном огне 2 мин. Снять с огня и сразу же подать к столу.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 744
  • 0,5 кг бараньей печенки
  • мука для панировки
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 4 кусочка бекона
  • 350 мл куриного бульона (можно кубики)

 

  1. Печень промыть, удалить пленки и нарезать тонкими ломтиками в 1 см. в миске смешать муку с солью и перцем. Обвалять печенку в мучной смеси (оставить 2 ст.л. смеси).
  2. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло и пожарить лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, снять лук со сковороды и положить туда нарезанный бекон, жарить на среднем огне до коричневатого цвета, снять со сковороды.
  3. Затем положить в сковороду печенку и жарить ее 1 мин на сильном огне с каждой стороны. Добавить лук.
  4. Смешать куриный бульон с оставшейся мукой, добавить немного томатного соуса. Вылить смесь в сковороду и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем огонь убавить и готовить 3 мин до мягкости печенки. Добавить бекон и снять с огня.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 954
  • 800 г гусиной печенки
  • 5 луковиц
  • 3 стручка сладкого перца
  • 1 стручок горького перца
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1,5 ч.л. сахара
  • 1,5 стакана сметаны
  • соль
  1. Лук и перец мелко порубить и спассеровать в масле. Положить на сковороду печень, нарезанную тонкими полосками, и, непрерывно помешивая, обжарить на сильном огне. Посолить, добавить сметану и довести до кипения.
  2. Подать с рассыпчатым рисом.

Подробности
Категория: Печень
Просмотров: 720
  • 200 г говяжьей печени
  • 1 морковь
  • 350 г муки
  • 1 яйцо
  • соль, черный молотый перец, лавровый лист
  • 50 г подсолнечного масла для жарки
  • 50 г сливочного масла
  • зелень для украшения
  • сметана

 

  1. Печень вымыть, мелко порезать, морковь очистить, натереть на терке.
  2. Обжарить печень на масле 3-4 мин, соединить с морковью, посолить, посолить, поперчить, перемешать.
  3. Замесить крутое тесто из муки, яйца и воды, раскатать его и вырезать кружочки (стаканом).
  4. Слепить вареники и отваривать в подсоленной воде с добавкой лаврового листа (8-10 шт.).
  5. Подавать, полив растопленным сливочным маслом, посыпав зеленью. Сметану подать отдельно.
  6. Если использовать свиную печень, то время тепловой обработки надо уменьшить на 2-3 мин.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 873
  • 500 г свиных мозгов
  • 1 сырое яйцо
  • приправа для свинины
  • сухая петрушка
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • подсолнечное масло
  • соль, перец по вкусу

 

  1. Мозги хорошо промыть под струей воды, затем отварить в 0,5  л воды с добавлением 2 ст.л. уксуса. Варить примерно 10 мин.
  2. Выложить на тарелку и дать остыть. Разрезать каждый кусок вдоль.
  3. Взбить яйцо с приправой, каждый кусочек обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях с сухой петрушкой.
  4. Обжарить с двух сторон на масле. Подавать с горошком.
  5. Это идеально подходит под свежие овощи.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 857
  • 500 г легких
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

 

  1. Лёгкие промыть, положить в кастрюлю и варить 2 часа, снимая пену.
  2. Готовые лёгкие нарезать кубиками, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с маслом.
  3. Добавить мелко нарезанный лук и жарить несколько минут.
  4. Обжаренные лёгкие сложить в кастрюлю, прибавить 2 стакана бульона, оставшегося от варки лёгких, помидор, лавровый лист и варить под крышкой ещё 10-15 мин.
  5. К столу можно подать с жареной картошкой.
  • Вы здесь:  
  • Главная