Главная

"Баклажаниус"

Подробности: Категория: Овощные салаты; Просмотров: 587

Блюдо получается вкусным, сытным и бюджетным.

Подробнее: "Баклажаниус"

Соте "Ассорти"

Подробности: Категория: Баклажаны; Просмотров: 588

3 баклажана
3 моркови
3 луковицы
3 сладких перца
томатный сок
2-3 ст.л. сметаны
соль - по вкусу
растительное масло
мука

Баклажаны нарезаю кружками толщиной 1-1,5 см, солю и оставляю минут на 30. Образовавшуюся жидкость сливаю, обваливаю кружки в муке и обжариваю на растительном масле с обеих сторон.
Морковь, лук и перец крупно нарезаю и протушиваю на растительном масле.
Затем часть обжаренной смеси овощей выкладываю в казан, сверху - баклажаны и так чередую слои, пока не закончатся овощи.
Заливаю томатным соком, чтобы овощи были покрыты полностью, солю, сверху выкладываю сметану и довожу до готовности в духовке или на плите на медленном огне.

Совет: можно на дно казана выложить разрезанное на 8 долек яблоко.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 11 (37) ноябрь 2017)

Капуста в салате мягче и сочнее

Подробности: Категория: Овощные салаты; Просмотров: 848

Чтобы в салатах капуста была мягче и сочнее, сначала солю салат, а затем заправляю не холодным, а хорошо разогретым на сковороде растительным маслом. Перемешиваю и перед подачей даю остыть.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 11 (37) ноябрь 2017)

Пирог с капустой

Подробности: Категория: Пироги, рулеты; Просмотров: 510

400 г муки
600 г капусты
100 мл воды
2 ст.л. растительного масла
соль, перец
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. сливочного масла

Муку просеиваю, смешиваю с водой, добавляю соль, растительное масло и лимонный сок. Даю настояться 30 минут.
Мелко шинкую капусту и обжариваю на сливочного масле 10 минут до золотистого цвета, солю, перчу, перемешиваю.
Чуть больше половины теста раскатываю, выкладываю в форму на пергамент, сверху кладу начинку. Раскатываю оставшееся тесто и закрываю пирог, края защипываю.
Выпекаю при 190⁰ около получаса до красивого золотистого цвета. Подаю как горячим, так и холодным.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 11 (37) ноябрь 2017)

Капуста с куриными сердечками

Подробности: Категория: Субпродукты; Просмотров: 630

0,5 кг куриных сердечек (колбасы, филе)
2 луковицы
морковь
1 кг белокочанной капусты
0,5 стакана воды (бульона)
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. муки
0,5-1 ст.л. сахара
1 ст.л. яблочного уксуса
лавровый лист (по желанию)
зелень
растительное масло
соль, перец - по вкусу

Сердечки обжариваю на растительном масле, добавляю измельченный лук и натертую морковь, присаливаю и тушу 5-10 минут.
Выкладываю нашинкованную капусту, вливаю воду или бульон и тушу 20 минут.
Томатную пасту смешиваю с мукой, перекладываю в капусту, солю, перчу, приправляю сахаром и уксусом, по желанию кладу лавровый лист.
Тушу еще 10 минут, перед подачей посыпаю рубленой зеленью.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 11 (37) ноябрь 2017)

Салат "МегаВитамин"

Подробности: Категория: Овощные салаты; Просмотров: 547

половина редьки дайкон (если большая)
четверть кочана капусты
морковь
луковица
маленький кусочек имбиря
половина свежего огурца
зелень
сметана (растительное масло)
соль

Редьку и капусту натираю на крупной терке, морковь - на средней.
Мелко рублю лук и зелень. Имбирь натираю на мелкой терке, огурец нарезаю кубиками.
Соединяю все ингредиенты, солю и заправляю сметаной (растительным маслом).

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 11 (37) ноябрь 2017)