Главная

Сациви из курицы

Подробности: Категория: Закуски из курицы; Просмотров: 616

курица среднего размера
1,5 стакан грецких орехов
1 ст.л. аджики
репчатый лук
1 ст.л. уксуса

Курица запекается в духовке до полной готовности, ни солить, ни перчить ее не нужно.
Что определяет вкус сациви? Точно также, как вкус салата определяет заправка, вкус этого грузинского блюда зависит от бажи - соуса, которым заливают ужу готовую курицу.
Бажа (ударение на первую "а") делается из грецких орехов, аджики и лука. Среднюю луковицу очень мелко нарезать. Если лук "злой", то слегка промыть водой. Орехи прокрутить на мясорубке. Не рекомендую измельчать орех в блендере, так как не получится добиться нужной консистенции соуса. От качества орехов зависит вкус всего блюда, поэтому их, как и аджику, лучше покупать на рынке. Выбирайте светлые большие очищенные орехи, желательно попробовав их заранее, - в них не должно быть прогорклого вкуса.
Примерно половину прокрученных орехов положить в отдельную пиалу и ошпарить кипяченой водой. Воды должно быть такое количество, чтобы масса получилась консистенции густой сметаны. Туда добавить уксус и аджику. перемешать, чтобы масса стала однородной, добавить вторую половину орехов и смешать все еще раз, разбавляя чуть теплой кипяченой водой. В процессе приготовления соус нужно пробовать на вкус: можно добавить аджики, если хотите поострее, или если, если ее недостаточно.
Итак, бажа готова. За это время успела приготовиться и курица. Ее нужно аккуратно разделать, как если бы вы просто подавали к столу жареную курицу, и выложить в глубокую кастрюлю. Теперь осталось залить ее соусом и дать блюду настояться в холодильнике.
Сациви подается холодным. при приготовлении бажи нужно учитывать, что в холодильнике соус загустеет. Поэтому его консистенция к моменту окончания готовки должна напоминать нежирный кефир.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 16 ноябрь 2017)

Мятный соус к рыбным блюдам

Подробности: Категория: Соусы, заправки; Просмотров: 527

Подробнее: Мятный соус к рыбным блюдам

Датский пирог с грушами

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 516

Деликатный вкус и нежный аромат груш прекрасно сочетаются с легким бисквитным и кексовым тестом.

Подробнее: Датский пирог с грушами

Курица по-перуански

Подробности: Категория: Птица; Просмотров: 500

400 г куриного филе
2 помидора
3 зубчика чеснока
100 г твердого сыра
60 г сметаны
60 г соевого соуса
петрушка и соль - по вкусу

Измельчить чеснок, порезать петрушку, положить в миску, залить соевым соусом, перемешать. Филе промыть, обсушить и положить в эту смесь на 35 минут.
В сметану добавить выдавленный через пресс чеснок и перемешать. Сыр порезать кусочками, помидор - кружочками.
Достать филе из соуса, положить на смазанный растительным маслом противень сделать три поперечных надреза - получатся карманы. В первый надрез вложить кружочек помидора, во второй - кусочек сыра, в третий - опять кружочек помидора.
Всё филе смазать сметанно-чесночной смесью, поставить противень в разогретую до 200⁰ духовку на 30-35 минут.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 16 ноябрь 2017)

Идеальные сырники - это просто!

Подробности: Категория: Творог; Просмотров: 584

Рецептов приготовления сырников - огромное множество. Тем не менее есть, так сказать, базовые правила, чтобы это простое на первый взгляд блюдо получилось не только вкусным, но и полезным.

Подробнее: Идеальные сырники - это просто!

Сырники с начинкой из черешни, вишни или винограда

Подробности: Категория: Творог; Просмотров: 594

Подробнее: Сырники с начинкой из черешни, вишни или винограда

Сырники с морковью

Подробности: Категория: Творог; Просмотров: 525

Если хотите получить не только вкусное блюдо, но еще и полезное, рекомендую приготовить сырники с морковью. Вкусно, просто, быстро! И никогда не скажешь, что там присутствует морковь, - выдает только солнечный оранжевый цвет.

Подробнее: Сырники с морковью