Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 449

Приготовила котлеты, но чтобы не банально было, подала с пикантным соусом. Шикарно!

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 1217

Чудеса "превращения" рыбы одного вида в другой - явление в белорусской кулинарии, известное много веком. Главное, достичь сходства вкусов. Оказалось, что и современным хозяйкам известны те же уловки: если в магазин не завезли любимую селедку, можно засолить и карпа.

Подробности
Категория: Алкогольные напитки
Просмотров: 565

Подогреть 150 мл 10% сливок с сахаром, чтобы было достаточно сладко.

Добавить 2 ч.л. качественного растворимого кофе и ванилин по вкусу.

Влить банку сгущенного молока (лучше с ароматом карамели, тирамису и др.) и 300 мл качественной водки.

Взболтать, дать настояться сутки. Хранить не более 4 дней.

 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 6 (154) июнь 2018 года

 

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 574
  • 1 кг мяса курицы (рыбы)
  • 2 стакана ядер грецких орехов
  • 1 ст.л. 9% уксуса
  • 3 ст.л. растительного масла
  • чеснок
  • хмели-сунели
  • соль

 

  1. Мясо (некостистую рыбу) обжарить на масле до готовности.
  2. Орехи пропустить через мясорубку, смешать с чесноком, уксусом, маслом и хмели-сунели, посолить, влить воду, чтобы масса была консистенции киселя.
  3. В глубокую емкость уложить слоями мясо (рыбу), поливая соусом. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 6 (154) июнь 2018 года

 

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 650

Раньше куриные сердечки готовила просто с большим количеством лука. Теперь-то знаю, как их "раскрасить".

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 536

Смешать 0,5 кг домашнего, чуть суховатого творога, яйцо, 1 ч.л. соды, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. какао и сахар по вкусу.

Поставить на водяную баню, помешивать до однородной массы.

Взбить блендером, переложить в формочки с крышками, поставить в холодильник на 2 часа.

 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 6 (154) июнь 2018 года

 

Подробности
Категория: Десерты
Просмотров: 533

Пропорции на 1 белок:

50 г сахара.

4 белка - это 30 "безешек"

 

  1. Белки (без примеси желтка!) взбить до пиков в сухой чистой посуде. Всыпать сахар, опять взбить (еще 2 минуты). 
  2. Двумя чайными ложками выложить "печенюшки" на противень, застеленный пергаментом.
  3. Выпекать 1 час 20 минут при 1000.

Советы:

  • чтобы белки для безе взбились до пиков, перед взбиванием протрите посуду долькой лимона. И венчики тоже должны быть обезжирены.
  • Любите безе с мягкой серединкой? Берите коричневый сахар, а само печенье формуйте десертными ложками.
  • Вкусно печенье соединить попарно, промазав кремом: яйцо взбить с 2 ст.л. сахара в густую массу на теплой (40 градусов) водяной бане. Взбивая, остудить до комнатной температуры. Взбить на средней скорости 100 г сливочного масла (той же температуры!), понемногу добавляя в него яичную массу. Можно влить 1 ст.л. рома или коньяка. Печенье с кремом поставить в холодильник на час.

 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 6 (154) июнь 2018 года

 

Подробности
Категория: Десерты
Просмотров: 590

На порцию - 2 желтка.

Подробности
Категория: Блины
Просмотров: 528
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки
  • 2 стакан молока
  • 2 яблока
  • пачка сухих дрожжей
  • по 2 ст.л. мака и сахара
  • щепотка соли

 

  1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить яйца, мак, сахар и соль, взбить венчиком. Всыпать муку, перемешать, поставить в теплое место на 30-40 минут.
  2. Положить очищенные яблоки, натертые на мелкой терке, оставить тесто еще на 30 минут.
  3. Затем выкладывать его ложкой тонким слоем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Выпекать с двух сторон.

 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 6 (154) июнь 2018 года

 

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 537

1 стакан = 200 мл

Для теста взбиваю по 2 стакана молока и муки, 1 стакан растительного масла, 2 яйца, 150 мл 10% сливок, 1 ст.л. разрыхлителя, щепотку соли.

Половину выливаю в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Сверху раскладываю нарезанную кубиками вареную (запеченную) куриную грудку, потом слоями тертый сыр (100 г) и смесь сливок и рубленого плавленого сырка (по вкусу). Выкладываю их ложкой, стараясь сразу сделать все ровно - исправит не получится. Заливаю оставшимся тестом.

Выпекаю в разогретой духовке до "золотистости". Даю остыть в духовке и ставлю в холодильник на ночь.

 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 6 (154) июнь 2018 года

 

  • Вы здесь:  
  • Главная