Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 799
  • 1 кг бедер цыплят
  • Для кляра и панировки:
  • 1 яйцо
  • ¼ стакана молока или сливок
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • ½ стакана тертого сыра

 

  1. В одной чаше смешаем яйцо с молоком или сливками, в другой – панировочные сухари и сыр.
  2. Каждый кусочек цыпленка посолим, поперчим, обмакнем в кляр и обваляем в панировке. Выложим их в форму для запекания.
  3. Сбрызнем сверху растопленным маслом или маргарином (2 ст.л.) и поставим в разогретую до 200* духовку на 35 мин. Затем увеличим температуру до 220* и за 10-15 мин доведем блюдо до готовности.

Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 769
  1. Выложим кусочки цыпленка (1 кг) в смазанную растительным маслом форму для запекания.
  2. Посыпаем кусочки цыпленка 2 ч.л. цедры лимона.
  3. Затем смешаем растительное масло (1 ст.л.), лимонный сок (2 ст.л.) и столовую ложку меда.
  4. Получившейся смесью зальем кусочки цыпленка и поставим в разогретую до 200* духовку. Через 20 минут их необходимо перевернуть. Еще 10 минут – и блюдо готово!

РЕЗУЛЬТАТ: нежные кусочки цыпленка в медово-лимонной глазури.

Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 1045
  • 1-2 небольших цыпленка
  • 2 ст.л. куриного жира или сливочного масла
  • 60-100 г нарубленного шпика
  • 8 небольших луковиц
  • 3-4 стебелька чабреца
  • 125 г шампиньонов
  • 1 рюмка коньяка
  • 0,5 л красного вина
  • 1 лавровый лист
  • 1 долька чеснока
  • 1 ст.л. муки
  • соль, перец

 

  1. Подготовленные тушки разделить каждую на 4 части и обжарить в достаточном количестве жира.
  2. Обжаренные куски снять со сковороды, а в нее положить нарезанный кубиками шпик, 2 небольшие луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и растолченный чеснок. Все это слегка потушить.
  3. Затем снова положить в сковороду куски курицы, влить рюмочку коньяка, посыпать мукой, добавить лавровый лист, чабрец, оставшиеся луковицы. Все хорошо перемешать и добавить красного вина. Приправить солью и перцем.
  4. Затем мясо вынуть, а соусу дать наполовину выкипеть. Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу.


Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 953

Время приготовления: 2 часа

Пищевая ценность: 600 ккал

Количество порций: 5-6

Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 865

Время приготовления: 1,5 ч

Пищевая ценность: 650 ккал

Количество порций: 6

  • 1 потрошёная утка на 1 кг
  • 1 стакан гречки
  • 1 луковица
  • 50 г оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • ½ ч.л. красного молотого перца
  • соль
  • зелень (салат, укроп и пр.)

 

  1. Гречку тщательно перебрать, промыть в холодной воде, залить кипятком выше  уровня крупы, посолить, добавить сахар и поставить на огонь.
  2. Когда вода выкипит, добавить ½ ст.л. сливочного масла и через 2 мин снять с плиты.
  3. Луковицу очистить, некрупно порезать и обжарить на сковороде на остатке сливочного масла. Перемешать с гречневой кашей.
  4. Утку хорошенько промыть, промокнуть бумажной салфеткой, натереть солью и красным молотым перцем, внутрь положить гречневую кашу (она должна быть слегка недоварена!), зашить или заколоть булавкой отверстие.
  5. Утку положить на противень, слегка облить оливковым маслом, подлить ½ стакана холодной воды (желательно отфильтрованной или минеральной) и оставить жариться в духовом шкафу на 1 час. Уточка должна покрыться румяной корочкой!
  6. Готовое блюдо выложить на большую тарелку, украсить зеленью и подавать на стол в горячем виде.

Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 977

Во многих странах на Новый год и Рождество принято готовить утку. Для приготовления можно использовать различные начинки, однако традиционным исполнением считается утка, запеченная с яблоками или апельсинами.

Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 782
  • 800 г утиного мяса
  • 4 ст.л. меда
  • соль и перец по вкусу

 

  1. Выпотрошенную утку ошпарить кипятком, обсушить, натереть внутри солью и перцем.
  2. В половине стакана горячей воды развести 1 ст.л. меда. Смазать сиропом утку, дать обсохнуть, еще раз смазать сиропом и положить на решетку в горячую духовку.
  3. Жарить 50 мин, периодически смазывая утку медовым сиропом.
  4. Почти готовую утку смазать разогретым неразведенным медом и довести до готовности.

Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 867
  1. Жирную утку промыть, обсушить, посолить внутри и снаружи. Положить на противень спинкой вниз, подлить горячей воды. Поставить в разогретую духовку и жарить до готовности.
  2. Сырой крупный картофель очистить, промыть и посолить. Когда утка будет доведена до полуготовности, положить к ней картофель и продолжать жарить, периодически поливая ее жиром и переворачивая. На утином жире потушить 3-4 измельченные луковицы, добавить сушеный без косточек кизил, подлить горячей воды (на 1 стакан кизила – 1-1,5 стакана воды) и продолжать тушить до готовности. В конце тушения посолить.
  3. Готовую утку вынуть. Разрезать на куски. Уложить на блюдо вместе с картофелем, залить соком, в котором готовилась утка, украсить зеленью. Подливку подать отдельно.

Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 862
  1. Утку разрежьте на небольшие куски и обжарьте с луком на растительном масле, переложите в латку.
  2. Квашеную капусту слегка промойте и добавьте к жареной утке.
  3. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль и перец по вкусу.

Подробности
Категория: Птица
Просмотров: 839

Время приготовления: 45 мин

Порций: 6

1 порция: 220 ккал