Время приготовления: 1,5 ч
Пищевая ценность: 650 ккал
Количество порций: 6
- 1 потрошёная утка на 1 кг
- 1 стакан гречки
- 1 луковица
- 50 г оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ч.л. сахара
- ½ ч.л. красного молотого перца
- соль
- зелень (салат, укроп и пр.)
- Гречку тщательно перебрать, промыть в холодной воде, залить кипятком выше уровня крупы, посолить, добавить сахар и поставить на огонь.
- Когда вода выкипит, добавить ½ ст.л. сливочного масла и через 2 мин снять с плиты.
- Луковицу очистить, некрупно порезать и обжарить на сковороде на остатке сливочного масла. Перемешать с гречневой кашей.
- Утку хорошенько промыть, промокнуть бумажной салфеткой, натереть солью и красным молотым перцем, внутрь положить гречневую кашу (она должна быть слегка недоварена!), зашить или заколоть булавкой отверстие.
- Утку положить на противень, слегка облить оливковым маслом, подлить ½ стакана холодной воды (желательно отфильтрованной или минеральной) и оставить жариться в духовом шкафу на 1 час. Уточка должна покрыться румяной корочкой!
- Готовое блюдо выложить на большую тарелку, украсить зеленью и подавать на стол в горячем виде.
