Время приготовления: 45 мин
Порций: 6
1 порция: 220 ккал
- 2 утиные грудки
- мёд
- 1 пучок зелёного лука
- 250 г проростков
- 2 зубчика чеснока
- корень имбиря
- соль
- лимонный сок
- соевый соус
- кунжут
- 540 мл бамбуковых ростков (консервированных)
- оливковое масло
- Заранее подготовьте утку. Вымойте и хорошо просушите утиные грудки. Сделайте острым ножом надрезы по всей поверхности грудок и обильно смажьте их мёдом. Дайте им пропитаться мёдом и настояться (10 мин).
- Приготовьте в глубокой форме маринад из соевого соуса, оливкового масла, небольшого количества мёда и специй по вашему вкусу, положите утиные грудки в маринад и оставьте их на 15-20 мин мариноваться.
- Обваляйте замаринованные грудки в кунжутных семечках и обжарьте с обеих сторон в большом количестве оливкового масла. Не спешите переворачивать утку: дайте ей как следует прожариться с каждой стороны.
- Для соуса: вскипятите воду, добавьте лимонный сок, муку (в качестве загустителя) и маринад от утки. Ещё раз доведите соус до кипения. Процедите его и дайте остыть и настояться.
- Консервированные ростки бамбука откиньте на дуршлаг, дайте стечь и нарежьте ростки небольшими полосками (2-3 см). Свежие проростки злаков промойте, откиньте на дуршлаг и подсушите бумажным полотенцем.
- Обжарьте на растительном масле ростки бамбука, дольки имбиря и чеснок (3 мин). Приправьте. Нарежьте грудку на куски, подавайте с обжаренными ростками бамбука. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.
