Время приготовления: 2 часа

Пищевая ценность: 600 ккал

Количество порций: 5-6

• 300 г телячьей печени
• утка на 1,5-2,0 кг
• 200 г очищенных грецких орехов
• 2 ст.л. масла
• 1 яйцо
• соль, перец
• сметана

1. Печень разрезать на куски, слегка обжарить на масле и пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, всыпать истолченные орехи, все перемешать. Добавить яйцо и 1 ст.л. масла, еще раз перемешать.
2. Утку промыть в холодной воде, вынуть потроха, нафаршировать подготовленной массой. Зашить ниткой.
3. Смазать утку сметаной или сливочным маслом и жарить на противне в духовке при температуре 200* в течение 1,5 часов.
4. Готовность проверять вилкой: если пошел прозрачный сок, значит, утка готова.
5. Подавать с овощами.
6. Второе блюдо будет вкуснее, если обжарить луковицу и провернуть ее вместе с печенью. Перед жаркой утку можно полить оливковым маслом.