• 1 тыква среднего размера
  • 1/2 л молока
  • 10 г дрожжей
  • 1-2 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • растительное масло (для жарки)
  • 10 г сахара
  • соль

 

  1. Тыкву очистить, нарезать, отварить и сделать пюре. Влить в него подогретое молоко, добавить разведённые дрожжи, яйца и муку. Вымесить тесто, поставить в тепло на 2 ч.
  2. Добавить масло, сахар, соль по вкусу. Ещё раз вымесить тесто, поставить в тепло и дать ему подняться.
  3. Пожарить на сковороде лепёшки с обеих сторон.
  • 6 стаканов просеянной пшеничной муки
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 4-5 ч.л. соли мелкого помола
  • 4-5 ч.л. сахара
  • 1,5 л тёплой воды
  • 2-3 ст.л. подсолнечного масла
  • растительный жир для смазки форм

 

  1. Дрожжи, сахар и соль развести в воде, всыпать муку и замесить жидкое тесто, как на оладьи.
  2. Дать ему постоять 20 мин, затем всыпать остаток муки и замесить крутое тесто.
  3. Влить подсолнечное масло, перемешать и поставить в тёплое место на 7 ч.
  4. Формы обильно смазать растительным жиром и залить тестом наполовину. Дать постоять 0,5 ч.
  5. Аккуратно поставить формы в разогретую до 2000 духовку на 45 мин.
  6. Осторожно вытряхнуть хлеб и прикрыть льняным или хлопчатобумажным полотенцем.
  7. Дать хлебу остыть. Горячий резать не рекомендуется, так как он потеряет форму.
  • 250-300 г кефира
  • 1 яйцо
  • 1,5 стакана муки
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. уксуса
  • соль по вкусу
  • растительное масло
  • сметана

 

  1. Погасить соду уксусом или лимонным соком.
  2. Смешать кефир, яйцо, муку, соль, соду, замесить крутое тесто.
  3. Раскатать лепёшку и обжарить на сковороде на растительном масле.
  4. Подавать горячей со сметаной.
  • 1 стакан сыворотки
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1,5 стакана просеянной муки
  • растительное масло для жарки

 

  1. Сыворотку, соль и муку смешать. Тесто должно получиться по густоте как сметана.
  2. Тесто выложить на сковороду и жарить 10 мин.
  3. Затем перевернуть на другую сторону и жарить ещё примерно 10 мин до полной готовности.
  • 1 стакан молочной сыворотки
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соды или разрыхлителя
  • 1 ст.л. растительного масла для жарки

 

  1. Из продуктов замесить тесто не гуще сметаны.
  2. На раскалённой сковороде пожарить лепёшки, наливая тесто половником. Жарить под крышкой – по 10 мин с обеих сторон.
  • 500 г просеянной пшеничной муки
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. оливкового масла (на 2 лепёшки)

 

  1. Муку смешать с солью. Дрожжи развести в 1 стакане тёплой воды, влить в муку и вымесить тесто. Накрыть матерчатой салфеткой и поставить в тепло на 20 мин.
  2. Руки смазать растительным маслом, выложить тесто на стол. Разделить на две части и сформировать шары. Слегка приплюснуть и перенести на противень – на нём сформировать лепёшки примерно 30 см в диаметре и 2-2,5 см толщиной. Дать им полежать 10-15 мин.
  3. Яйцо взбить с сахаром и оливковым маслом. Пальцем сделать на лепёшках 2 продольные и 2 поперечные полоски (должна получиться клеточка).
  4. Смазать яичной смесью и поставить на верхний уровень в духовку. Через 5 мин после начала выпечки открыть дверцу и сбрызнуть духовку водой, чтоб образовался пар.
  5. Закрыть духовку и выпекать до готовности.
  • 2 стакана кукурузной муки
  • соль
  • вода

 

  1. Просеянную кукурузную муку залить подсоленным кипятком и тщательно вымесить тесто до получения однородной эластичной массы.
  2. Разделить тесто на 2-3 равные части, придать им округло-приплюснутую форму. Смочить с обеих сторон холодной водой.
  3. Выпекать в духовке при 180-2000 до готовности.

Мягкий, теплый, с хрустящей корочкой — домашний хлеб одинаково приятно есть и готовить. Особенно если знать секреты выпечки ароматной краюшки

О преимуществах домашнего хлеба можно говорить долго: начиная с того, что свежей выпечкой без каких-либо консервантов и добавок вы можете наслаждаться в любое время. Вкус и полезность рукотворных буханок в сравнении с покупными также вне конкуренции. Кроме того, хлеб, приготовленный для близких с особой любовью и старанием, можно делать из разной муки, с добавлением оригинальных компонентов, экспериментируя со вкусами и рецептами. А самое главное — печь домашний хлеб гораздо проще, чем кажется, особенно если знать некоторые секреты.

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан воды
  • 1 ч.л. соли
  • 100-150 г сливочного масла
  • 3-4 зубчика чеснока (не меньше)
  • 150 г любого твёрдого сыра
  • растительное (оливковое) масло без запаха – для жарения

 

  1. Замесить тесто из муки, воды, соли и сливочного масла, оставить его на несколько минут «отдохнуть».
  2. Тем временем натереть сыр, измельчить чеснок (один зубчик оставить), смешать то и другое.
  3. Раскатать тонкие лепёшки и поджарить их на растительном масле, добавив в него оставшийся нарезанный чеснок. Ещё горячие лепёшки обвалять в смеси сыра и чеснока, затем поставить их на 2-3 мин в духовку, чтобы сыр расплавился. Есть горячими.
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 200 г хлеба с отрубями, нарезанного кусочками
  • 3 яйца
  • 300 мл молока
  • 200 г копченого сыра, нарезанного кубиками
  • 50 г твердого недорого сыра
  • 1 ст.л. горчицы
  • молотый черный перец, соль

 

  1. Масло разогреть на сковороде, потомить в нем лук, пока не станет мягким. Добавить хлеб, перемешать с луком.
  2. В большой миске взбить яйца с молоком, горчицей и перцем. Копченый сыр высыпать в миску и добавить лук с хлебом.
  3. Огнеупорную форму слегка смазать оливковым маслом, вылить в нее все из миски, сверху посыпать тертым сыром.
  4. Поставить в горячую духовку и выпекать до появления румяной корочки. Можно подавать горячим. Но вкуснее есть остывшим – до комнатной температуры.