Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 760
  1. Тесто: 100 г маргарина растопить на слабом огне. 200 г муки просеять горкой и сделать в ней углубление. Влить туда 1 яйцо и 0,5 ч.л. соли, добавить маргарин.
  2. Замесить тесто и убрать его на 30 мин в холодильник.
  3. Тесто раскатать и выложить в смазанную форму так, чтобы края были приподняты вверх примерно на 3 см, проколоть тесто вилкой и выпекать 10 мин.
  4. Начинка: Зеленый лук нарезать вместе с луковицами, 150 г сыра натереть. Затем смешать 200 г сметаны, 4 яйца, соль, перец и зеленый лук.
  5. Достать из духовки корж, выложить кольца лука, залить смесью из сметаны и зеленого лука, посыпать сыром и убрать в духовку. Выпекать 25 минут.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 734
  1. Тесто: 70 г сливочного масла натереть на терке + 2 ст.л. сметаны, 1 стакан муки, соль.
  2. На небольшую сковороду, не смазанную маслом, выложить тесто, разгладить пальцами, загнуть края.
  3. Выложить начинку: 300 г репчатого лука, мелко нарезанного и поджаренного до золотистого цвета, сверху 100 г натертого на крупной терке сыра.
  4. Залить смесью из 1 яйца, взбитого с 2 ст.л. сметаны.

Можно есть горячим со сметаной, кетчупом, холодным.

Порция на 5 человек.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 824

Приготовление: 90 минут.

В одной порции 360 ккал.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 710
  1. Порезать репчатый лук (белый, синий), добавить 150 г нарезанного бекона и пожарить все на масле.
  2. Приготовить заливку: 3 яйца, 200 г сметаны, посолить, поперчить по вкусу. При желании добавить зелень. Все хорошо перемешать.
  3. Готовое слоеное тесто выложить в смазанную форму. На тесто положить лук с беконом и залить пирог смесью.
  4. Поставить в хорошо разогретую духовку на 20 мин (пока не подрумянится).

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 718

Для теста:

  • 1 стакан муки
  • 125 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сметаны
  • ¼ ч.л. соли

Для начинки:

  • 1 кг лука
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. молотого чёрного перца

Для заправки:

  • 4 яйца
  • 1,5 стакана сметаны
  • 0,5 ч.л. соли
  • щепотка красного молотого перца

 

  1. Соединить ингредиенты для теста и хорошо вымесить. Скатать в комок и убрать на 1 час в холодильник.
  2. Приготовить начинку. Лук нарезать кольцами, добавить соль, сахар, перец, перемешать, обжарить на масле до мягкости.
  3. Соединить ингредиенты для заправки и взбить миксером, добавить обжаренный лук и перемешать.
  4. Тесто руками расправить тонким слоем по смазанному маслом противню. Выложить начинку, защепить края. Выпекать в нагретой до 1600С духовке в течение 1 часа.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 774

Тесто:

  • 200 г маргарина
  • 350 г муки
  • вода
  • соль
  • щепотка сахара

Начинка:

  • 500 г лука-порея
  • 3 яйца
  • 250 г сливок
  • 100 г тертого сыра
  • 50 г бекона
  • 50 г маргарина

 

  1. В кухонном комбайне смешайте порезанный на мелкие кусочки маргарин и муку, пока они не превратятся в однородную массу, добавьте 1 ст.л. ледяной воды, при этом масло и мука должны принять форму шара. Достаньте тесто, оберните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 1 час.
  2. В это время поджарьте на сковородке порезанный бекон и лук-порей. Смешайте в кастрюле слегка взбитые яйца, сливки и тертый сыр.
  3. Раскатайте тесто и положите в плоскую форму, срежьте выступающие края. Из вощеной бумаги вырежьте круг по диаметру коржа, закройте им корж, сверху насыпьте горох или сухие бобы и поставьте в нагретую до 1750С духовку на 5-7 минут, пока корж слегка не зарумянится.
  4. Достаньте форму с полуготовым коржом, уберите бобы и бумагу, выложите на корж лук-порей и бекон, залейте яичной массой, положите сверху кусочки маргарина и поставьте обратно в духовку на 20-25 минут. Запекайте до золотистой корочки.

Совет:

Вместо лука-порея Вы можете использовать любую начинку по Вашему вкусу, например, помидоры, оливки, баклажаны, репчатый лук и т.д.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 689

Приготовление: 40 минут.

Время запекания: 35 минут.

В одной порции 760 ккал.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 696
  • 1,5 стакана муки
  • 6 картофелин
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • 250 г майонеза
  • 1 ч.л. соды, гашёной уксусом
  • 150 г сметаны
  • растительное масло для жарки

 

  1. Нарезать картофель соломкой, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук перемешать с картофелем.
  2. Замесить тесто. Яйца, майонез, сметану смешать и взбить миксером. Добавить муку и соду и ещё раз взбить.
  3. Сковороду смазать маслом, выложить смешанный с луком картофель и залить тестом.
  4. Выпекать в разогретой до 1500С духовке 45-50 мин.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 774

Для теста:

  • 250 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 300 г картофеля, отваренного в мундире
  • 300 г моркови
  • 2 луковицы средней величины
  • 3 ст.л. масла
  • тертый мускатный орех
  • 150 г ветчины
  • 4 яйца
  • 250 г сливок
  • 150 г тертого сыра

 

  1. Смешать нарезанное кусочками масло с мукой, солью и яйцом. Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
  2. Картофель и морковь очистить, нарезать кружочками, а лук – кубиками.
  3. Обжарить лук и морковь в растительном масле. Добавить и обжарить картофель. Приправить солью, перцем, мускатным орехом, дать остыть. Нарезать ветчину и обжарить отдельно.
  4. Нагреть духовку до 1800С. Раскатать тесто, выложить в форму. Выложить на него овощи. Смешать сливки, яйца, 2/3 части сыра, посолить, поперчить и залить начинку. Запекать 45 мин.
  5. За 5 мин до готовности посыпать блюдо сыром и ветчиной. Сытный картофельно-морковный пирог готов.
  6. Жарить овощи удобно на тефлоновой сковороде. Самые лучшие сковороды имеют зернистую поверхность.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 697

Начинка:

  • ½ кочана капусты
  • 2 луковицы
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ст.л. соли (без верха)

Тесто:

  • 30 г дрожжей
  • 1 стакан воды
  • 5 стаканов просеянной муки
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца + 1 (для смазывания)
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. сахара

 

  1. Капусту мелко пошинковать, посолить и пожарить на сливочном масле. Лук мелко порезать и пассеровать на том же масле, добавить к капусте, перемешать.
  2. Дрожжи развести в стакане воды, добавить 2-2,5 стакана муки, замесить тесто до крутого состояния ( но чтобы оно было довольно мягким) и поставить в тепло на 1 час.
  3. Два яйца, молоко, соль, сахар взбить вилкой и влить в подошедшее тесто (опару), тщательно размешать. Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто сначала в кастрюле (где подходила опара), а затем на разделочной доске, постепенное добавляя сливочное масло. Вымешивать не менее 15 мин, пока оно не станет однородным и гладким. Тесто должно отставать от руки. Поставить в тепло на 1 час, накрыв чистой тканевой салфеткой. Через полчаса поднявшееся тесто опустить.
  4. Разделить на 2 части, раскатать. Выложить начинку на одну половину, накрыть второй, защепить по бокам. Уложить на смазанный маслом противень, смазать сверху желтком, проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить в теплую духовку.
  5. Выпекать сначала при температуре 1800С, минут через 15-20 снизить ее до 1500С. Всего выпекать 35-40 мин. Готовность проверить деревянной лучинкой: если она выходит из пирога сухой, он готов.
  6. Выложить кулебяку на доску и накрыть полотенцем, чтобы пирог не подсох сверху.