Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 798
  • 0,5 л молока
  • 5 стаканов муки
  • 50 г дрожжей
  • 200 г маргарина (1 пачка)
  • 1 ч.л. соли
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • ½ кочана капусты

 

  1. Молоко подогреть, влить растопленный маргарин, растительное масло, добавить сахар, подошедшие дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Дать ему подойти.
  2. Разделить тесто на 2 части. Большую раскатать и выложить на противень (в качестве начинки обжарить капусту и смешать с нарезанным варёным яйцом). Сверху положить меньшую часть (немного теста оставить для украшения).
  3. Смазать пирог желтком, разведённым водой, и выпечь.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 777

Приготовление: 60 минут

567 ккал

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 688
  • 1 кг дрожжевого теста
  • 5 картофелин
  • 3 луковицы
  • 0,3 кг свинины
  • 2 яичных желтка
  • ½ стакана холодной чанной заварки
  • 100 г сливочного масла
  • растительное масло для смазки
  • мука для посыпки
  • 2-3 лавровых листа
  • перец, соль по вкусу

 

  1. Насыпать на стол муки, выложить тесто, разделить его на 2 части – большую и меньшую. Большую часть раскатать скалкой на размер противня. Смазать противень растительным маслом, выложить раскатанное тесто.
  2. Картофель порезать кружками, а лук полукольцами, перемешать, посолить, поперчить и выложить на тесто ровным слоем. Мясо порезать тонкими полосками, посолить и выложить на картофель. Сверху посыпать натёртым сливочным маслом, положить лавровые листы.
  3. Раскатать другую часть теста, закрыть ею пирог, защепить края.
  4. Смешать желтки с отфильтрованной заваркой, смазать этой смесью пирог и поставить противень в разогретую до 2000С духовку на 40-50 мин.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 698
  • 250 г маргарина
  • 250 г сметаны
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана муки
  • ½ ч.л. соды, гашённой уксусом или соком лимона
  • 250 г свинины
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • 20 г сливочного масла

 

  1. Приготовить начинку. Свинину помыть, порезать, провернуть вместе с картофелем и луком через мясорубку. Добавить масло, посолить, поперчить.
  2. Тесто. Растопить маргарин, смешать со сметаной, 1 яйцом и содой, посолить. Всыпать муку и замесить тесто, по консистенции напоминающее пельменное.
  3. Разделить его на две части (одна должна быть чуть больше другой). Раскатать большую часть толщиной 0,5-0,8 см, положить в широкую сковороду, сверху выложить начинку. Накрыть второй половиной теста, раскатанной так же. Защепить края – снизу вверх, косичкой.
  4. В центре сделать отверстие. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в хорошо разогретую духовку на 40 мин.
  5. За 15 мин до готовности в дырочку вылить оставшуюся от смазки яичную смесь.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 1325

Время приготовления: 2 часа

1 порция: 320 ккал

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 862

Для теста:

  • 700 г муки
  • 0,5 л кефира
  • 1 ч.л. соды
  • 200 г маргарина

Для начинки:

  • 2 стакана риса
  • 1 кг говяжьего фарша
  • 2 луковицы
  • 350 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив)
  • 200 г масла
  • Для крошки:
  • 125 г муки
  • 2 ч.л. сахара
  • 60 г сливочного масла

 

  1. Приготовить тесто. Вылить в форму слегка подогретый кефир. Порезать размягченный маргарин, высыпать соду и всё хорошо перемешать. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет однородной массой. Разделить его на две части. Одна из которых должна быть больше другой в 2 раза. Большую часть раскатать в блин размером больше диаметра сковороды и выложить на смазанную маслом сковороду.
  2. Приготовить начинку. Сухофрукты замочить на 2 ч, промыть и порезать. Рис отварить до готовности, фарш обжарить с луком на отдельной сковороде.
  3. Уложить на тесто слоями: рис – фарш – рис – порезанные сухофрукты, затем снова рис. Сверху выложить нарезанное тонкими пластинами сливочное масло.
  4. Оставшееся тесто раскатать, уложить сверху, края защепить. Перед выпечкой смазать взбитым желтком и посыпать крошкой.
  5. Приготовить крошку. Масло, муку и сахар растереть вилкой (но не взбивать в крем!).
  6. Выпекать в разогретой до температуры 180-2000С духовке минут 20-30, пока пирог не покроется румяной корочкой.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 782

Для теста:

  • 2,5-3 стакана муки
  • 1 стакан холодной кипяченой воды
  • ¼ стакана растительного масла
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. соды

Для начинки:

  • 1 кг картофеля
  • 0,5 кг говядины
  • 2-3 луковицы
  • соль, перец

 

  1. Приготовить тесто. Воду, растительное масло, соль и соду размешать в посуде, затем добавить муку и замесить тесто (оно должно быть эластичным). Скатать его в шар, уложить в бумажный пакет или чистую тряпку и отложить на 15 мин.
  2. Приготовить начинку. Картофель почистить и нарезать кубиками 1/1 см или того меньше, мясо порезать так же. Лук нашинковать таким же образом. Посолить и поперчить, все перемешать. Сок не сливать!
  3. Из большей части теста раскатать лепешку так, чтобы его диаметр был больше сковороды на 10 см. положить на смазанную маслом сковороду, выложить начинку, защипать края. Из оставшегося теста раскатать маленький кружок, накрыть им пирог и защипать. В середине надрезать тесто и сделать дырку. Скатать из теста небольшой шарик, обмакнуть его в масло и закрыть дырочку.
  4. Поставить в разогретую духовку на небольшой огонь на 2 ч. Через час проверить, сняв «крышечку» из теста, достаточно ли бульона. При необходимости влить в начинку воды.
  5. Подавать горячим.

Вместо говядины вполне подойдет мясо утки или индейки.

Готовность определяется по картошке: если она готова, то и мясо, и бялеш готовы.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 709
  • 4 стакана муки
  • 1 пачка маргарина
  • 1 стакан сметаны
  • 1 ст.л. сахара
  • соль на кончике ножа
  • 0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом)

 

  1. Приготовить тесто, разделить на 4 части в виде шариков (один из них меньше остальных, так как пойдет на крошку) и поставить в холод на один час.
  2. Тонко раскатанные коржи выложить на противень и выпекать в духовке до желтого цвета.
  3. На горячие коржи сразу же выкладывать начинку: 1-й слой – 200 г сыра, натертого на мелкой терке и политого 1 пакетиком майонеза. 2-й слой – мелко нарезанная вареная курица (2 окорочка) с одним пакетиком майонеза. 3-й слой – 2-3 луковицы, нарезанные полукольцами, обжаренные на масле и смешанные с 5 вареными измельченными яйцами и 1 пакетиком майонеза.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 730
  • 500 г муки
  • 2 ст.л. масла
  • 25 г дрожжей
  • 1 стакан молока
  • 4 помидора
  • 300 г куриного мяса
  • 100 г копченого окорока
  • 1 небольшая луковица
  • 1 сладкий перец
  • соль

 

  1. Растопить масло, дрожжи развести в молоке, добавить соль, муку и замесить тесто. Месить его до тех пор, пока оно не станет гладким и не начнет пузыриться. Оставить его под полотенцем на столе на 40 мин.
  2. С помидоров снять кожицу и нарезать. Куриное мясо и окорок, лук и перец нарезать маленькими кусочками и обжарить в растительном масле. Добавить помидоры и тушить до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
  3. Тесто разделить на две части и раскатать одинаковые лепешки. Одну лепешку положить на смазанный противень, выложить начинку, разровнять ее и накрыть второй лепешкой. Защепить края. Верх пирога смазать яйцом, оставить пирог на 30 мин. Затем поставить его в разогретую духовку и выпекать 45 мин на среднем огне.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 747
  • 1 кг дрожжевого теста
  • 400 г мяса курицы
  • 300 г жареных грибов
  • 2 головки жареного лука
  • 0,5 ст.л. растительного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец

 

  1. Мясо курицы нарезать мелкими полосками и обжарить на масле. Посолить, поперчить, соединить с грибами и луком.
  2. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в виде прямоугольника толщиной 1,5 см и уложить на смазанный маслом противень. Поставить в теплое место для расстойки. Раскатать второй пласт такой же формы и тоже дать слегка подняться.
  3. Подготовленный фарш разложить на нижний слой, закрыть вторым слоем, края соединить и защепить. Поставить пирог в теплое место и дать снова подняться.
  4. Выпекать пирог при 240-2500С в течение 30-40 мин до образования румяной корочки. Готовый пирог переложить на пергамент, закрыть и оставить минут на 10-15, чтобы корочка отмякла. Смазать поверхность пирога сливочным маслом.