Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 797

Для теста:

  • 1 яйцо
  • 250 г сливочного маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана муки
  • питьевая сода

Для начинки:

  • 10 яблок
  • 3 ст.л. муки
  • 2 ст.л. сахарной пудры для посыпки

 

  1. Из яйца, растопленного маргарина, сахара, муки и соды замесить тесто.
  2. Половину теста выложить на смазанный сливочным маслом противень, выложить плотными рядами ломтики очищенных яблок.
  3. Сверху посыпать крупной крошкой, приготовленной из второй половины теста, перетёртого с мукой (3 ст.л.).
  4. Выпекать в умеренно горячей духовке.
  5. После выпечки сразу посыпать пирог сахарной пудрой.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 791
  • 500 г муки
  • 60 г сливочного масла
  • 30 г растительного масла
  • 2 желтка
  • 20 г дрожжей
  • 60 г сахара
  • 3 чашки молока
  • 400 г тертых яблок
  • 40 г сахарной пудры
  • соль и корица по вкусу

Посыпка:

  • 30 г муки
  • 40 г сахарной пудры
  • 30 г сливочного масла

Смешать до получения крошки.

  1. Из муки, сахара, соли, желтков, дрожжей, масла, теплого молока замесить тесто и поставить его на час в теплое место.
  2. Затем выложить на доску, раскатать и положить на смазанный противень.
  3. Сверху выложить яблоки, посыпать их сахарной пудрой, рассыпать посыпку.
  4. Выпекать 30-40 мин при 2000.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 819
  1. Натрите 6 яблок, добавьте 1 стакан сахара и 200 г измельченного чернослива, размешайте. Смесь поставьте в холодильник на 2 часа.
  2. Взбейте 4 яйца, добавьте 125 г мягкого масла, 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя и ванилин по вкусу. Полученное тесто соедините с фруктовой смесью, распределите по форме, смазанной мягким маслом, выпекайте до готовности.
  3. Горячий пирог сервируйте порциями с шариком мороженого и листком мяты.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 860

Для теста:

  • 100 г маргарина для выпечки (растопленного)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки

Для крема:

  • 2 ст.л. муки
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 белок
  • 100 г сметаны

Для начинки:

  • 3 яблока

 

  • растительное масло для выпекания

 

  1. Маргарин, сахар, яйцо, муку соединить и замесить тесто.
  2. Яблоки разрезать, вынуть семечки и порезать на дольки.
  3. Приготовить крем. Сахар, муку, 1 белок, сметану соединить и тщательно перемешать.
  4. Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму для выпекания, сверху положить яблоки и залить кремом.
  5. Выпекать пирог в разогретой до 200-2200 духовке 40 мин.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 830
  • 1 стакан муки
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • щепотка соли
  • сода на кончике ножа
  • 100 г сливочного масла
  • полкилограмма очищенных яблок

 

  1. Замесить тесто, придать ему круглую форму, сверху положить мелко порезанные яблоки.
  2. Торт выложить на смазанный маслом противень и выпекать полчаса в духовке при 2000.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 802

Белки -2 г, жиры -13 г, углеводы -25 г.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 885

Когда еще печь яблочные пироги, как не сейчас - свежих ароматных яблок такое изобилие, что трудно пройти мимо них. Печем идеальный яблочный пирог - много яблок, легкое тесто, и конечно же корица и лимонная цедра.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 854

Тесто. 250 г свежего сливочного масла (можно взять вместо масла маргарин, который, так же как и масло, должен быть холодным и твердым) порубить вместе с ½ кг муки на достаточно мелкую «кашу». При этом очень важно действовать ножом так, чтобы руки не прикасались к тесту. Когда масло образует вместе с мукой «кашу», добавляем 150 г сахарной пудры, соль (на кончике ножа), ½ ч.л. соды, погашенной уксусом, 2 сырых желтка и почти полную чашку густой сметаны. Из этих составных компонентов быстро, но тщательно замешиваем руками тесто, которое должно быть достаточно мягким и однородным. Делим тесто на две равные части, которые раскатываем на посыпанной мукой доске, придав им форму прямоугольников размером с противень, на котором мы будем печь пирог.

Первый прямоугольник из теста кладем на сухой противень, густо посыпаем панировочными сухарями, равномерно наносим приготовленный фарш из яблок, накрываем другим прямоугольником, который смазываем сырым белком. Затем накалываем пирог в нескольких местах вилкой или заостренной палочкой и, наконец, помещаем противень на среднюю полку разогретой духовки. Через 40-50 мин пирог готов. Если он слишком сильно подрумянился, надо прикрыть его смазанным маслом пергаментом или снизить температуру в духовке.

Еще теплый пирог равномерно, через ситечко, посыпаем сахарной пудрой. Когда он остынет, повторяем эту процедуру еще раз. Затем, когда пирог остынет окончательно, разрезаем его острым ножом на небольшие квадраты или прямоугольники и перекладываем на мелкое круглое блюдо или специальный поднос.

Яблочный фарш. Для фарша выбираем примерно 2 кг кисло-сладких яблок, не обязательно отборных и не очень спелых. Если яблоки без пятен и не червивые, то они могут быть и низкосортные. Для приготовления фарша особенно рекомендуем антоновку.

Яблоки очищаем от кожицы и шинкуем на специальной крупной терке, затем добавляем 150 г сахарного песка, смешанного с 1 ч.л. молотой корицы и сразу же, пока не начал выделяться сок, равномерным слоем наносим на посыпанное панировочными сухарями тесто.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 842

Для теста:

  • 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • 150 г маргарина
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан молока
  • 25 г дрожжей (не сухих)
  • соль

Для начинки:

  • 0,5 кг вишни
  • 2 яичных белка
  • 100 г сметаны
  • 3 ст.л. сахара
  • ванилин
  • сахарная пудра

 

  1. Приготовить опару. Дрожжи перемешать с 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, добавить чуть молока, чтобы получилось тесто, как на оладьи, дать подойти.
  2. Пока подходит опара, растереть яйца с сахаром, добавить маргарин, на кончике ножа соли, оставшееся молоко, ввести опару.
  3. Всыпая муку, замесить тесто так, чтобы не прилипало к рукам. Поставить на 2 ч в холод.
  4. Раскатать тесто, уложить в глубокую форму, чтобы края формы были закрыты тестом. Сверху выложить вымытую, освобожденную от косточек вишню. Поставить пирог в хорошо разогретую до 2000 духовку на 20-25 мин.
  5. Пока пирог выпекается, взбить белки с сахаром в пышную пену, осторожно ввести сметану и ванилин, ещё раз взбить.
  6. Этой смесью залить слегка запекшийся пирог. Снова поставить в духовку. Как только на поверхности начнет образовываться корочка – пирог можно вынимать. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 882
  • 3 стакана муки
  • 30 г дрожжей
  • полстакана сахара
  • 3 яйца
  • 2 стакана теплого молока
  • 2 ст.л. топленого масла
  • соль
  • 2 стакана моченой брусники
  • полстакана сметаны
  • полплитки шоколада
  • цукаты
  • немного ягод от вишневого варенья

 

  1. Высыпьте муку горкой на доску, сделайте углубление, в которое положите разведенные в теплой воде дрожжи, влейте теплое молоко, добавьте соль. Вымесите тесто и поставьте его на 2-3 часа в теплое место.
  2. Пока тесто подходит, приготовьте для пирога брусничный «наряд»: смешайте бруснику с сахаром, сметаной, белками двух яиц, взбейте веничком до однородной розовой массы. Тесто выложите  глубокую форму или на сковороду, сверху ровным слоем украсьте пирог брусничным «нарядом» и поставьте в разогретую духовку. А из взбитых с сахаром белков и 2-3 капель лимонного сока взбейте «салфетку».
  3. Когда пирог испечется, укройте его этой «салфеткой» и снова поместите в духовку на 3-4 мин. Остывший пирог украсьте тертым шоколадом, цукатами, ягодами из вишневого варенья на свой вкус.