Главная

Ароматная зеленушка

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 613

Летом никаких проблем с зеленью не возникает, особенно если есть свой приусадебный участок. В любом случае все душистые домашние травы можно купить на рынке. Но как быть зимой, когда за окном метель, а приготовить хочется что-нибудь, напоминающее о ярком солнечном лете? Все просто! Достаю баночку соленой зелени, кладу несколько ложек в суп, жаркое или салат и радую родных и близких ароматным и сочным блюдом.

Подробнее: Ароматная зеленушка

Малосольные огурчики

Подробности: Категория: Закуски из овощей; Просмотров: 568

Для засолки беру только огурчики с черными пупырышками, не салатных сортов, а то вместо хрустящего деликатеса можно получить желейную субстанцию.

На дно сухой 5-литровой кастрюли кладу зелень укропа, зубчики чеснока, листья хрена, смородины, на них - целые небольшие огурцы с обрезанными кончиками, затем огурчики, разрезанные пополам и на четвертинки.

Для рассола развожу в 1 л холодной воды по 1 ст.л. с верхом соли и сахара (пропорции легко запоминаются: 1-1-1) и заливаю им огурцы. Сверху кладу тот же набор зелени, что и внизу, и ставлю нетяжелый гнет, например, крышку от кастрюли меньшего диаметра и бутыль с водой. Рассол должен полностью покрыть огурцы, но на 2-3 пальца от верха кастрюли оставляю свободное место для брожения.

При комнатной температуре нарезанные огурчики будут готовы меньше, чем через сутки, целые - чуть дольшо. Через 2 дня раскладываю их вместе с зеленью в удобную посуду (банки, контейнеры и пр.), храню в холодильнике.

Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года

Рыбка в маринаде для гриля

Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 393

Подробнее: Рыбка в маринаде для гриля

Суп с сырными шариками

Подробности: Категория: Сырные супы; Просмотров: 611

2,5 л любого бульона
5 картофелин
по 100 г сыра и муки
крупная морковь
средняя луковица
70 г сливочного масла
4 ст.л. растительного масла
яйцо
зелень
соль, черный перец

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с размягченным сливочным маслом, мукой, сырым яйцом и рубленой зеленью (у меня укроп), посолить, поставить в холодильник на 30 минут.
В кипящий бульон (воду) положить нарезанный крупными кубиками картофель и поджарку из лука и моркови, посолить, варить 20 минут.
Из сырного "теста" скатать шарики величиной с фундук, опустить в суп, варить 10-15 минут.
Всыпать рубленую зелень, подать к столу.

Журнал "Кухонька Михалыча" № 5 (153) май 2018 года

"Молоко - топленка - ряженка" в мультиварке

Подробности: Категория: Домашнее; Просмотров: 413

В чашу мультиварки наливаю 2 л молока (у меня 2,5%). Устанавливаю режим "Тушение" на 6 часов (я залила поздно вечером и к завтраку было готово вкусное топленое молоко).

Утром добавила в него 2 ст.л. сметаны, укутала на сутки. Получилась вкуснейшая ряженка!

Журнал "Кухонька Михалыча" № 5 (153) май 2018 года

Запеченный крем

Подробности: Категория: Десерты; Просмотров: 365

Вкус как у крем-брюле, по консистенции - среднее между чизкейком и запеканкой из очень нежного творога. Когда остынет, прекрасно режется на маленькие "пироженки".

Подробнее: Запеченный крем

Пирог "Молочный"

Подробности: Категория: Бисквит; Просмотров: 548

Взбиваю 4 желтка с 3 ст.л. сахара. Смешиваю 4 белками, взбитыми в пену с 1 ст.л. сахара. Добавляю 3 ст.л. муки, аккуратно перемешиваю снизу вверх.

Выкладываю в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой небольшую форму. Выпекаю 35 минут при 190⁰.

Горячий бисквит накалываю деревянной палочкой, заливаю смесью из 150 мл сгущенки, 150 мл сливок и 150 мл топленого молока.

Даю остыть, накрываю фольгой и ставлю в холодильник на ночь. За ночь он становится сочным, поэтому нарезаю его прямо в форме. Пирог можно украсить помадкой.

Журнал "Кухонька Михалыча" № 5 (153) май 2018 года