С фруктами, ягодами

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 763

Для коржей:

2 яйца
5 стакана сахара
200 г сливочного масла
3/4 стакана измельченных грецких орехов
3 мандарина с кожурой, пропущенных через мясорубку

Для крема:

150 г размягченного сливочного масла
1/2 банки сгущенки
2 мандарина без кожуры, пропущенных через мясорубку
1/2 стакана измельченных грецких орехов

Для украшения торта:

2 очищенных мандарина
апельсин

Приготовить коржи. Взбить яйца с сахаром, добавить масло. Орехи и «рубленые» мандарины. Замесить тесто, выпекать до готовности. Разрезать корж на 2 части.
Приготовить крем. Взбить масло со сгущенкой, мандаринами и орехами. Смазать этим кремом коржи.
Украсить мандариновыми и апельсиновыми дольками.

Грецкие орехи можно измельчить по-разному: в мясорубке, в кофемолке или истолочь в ступке.

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 688

250 г сливочного масла
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
4 яйца
6 ст.л. апельсинового мармелада
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
5 апельсинов
4 ст.л. апельсинового сока
5 ст.л. апельсинового ликера
3 ст.л. сахарной пудры

Сливочное масло взбить с песком, ванильным сахаром и солью. По одному вбить яйца. Добавить 2 ст.л. апельсинового мармелада, размешать. Муку размешать с разрыхлителем, добавить в массу, вымесить до получения тягучего теста. Противень смазать маслом и выложить на него тесто.
Нагреть духовку до 175⁰. Апельсины очистить от кожуры и белых пленок. Удалив косточки, плоды разрезать по горизонтали на 5-7 одинаковых ломтиков, разложить их на тесте вплотную друг к другу.
4 ст. л. мармелада перемешать с соком и ликером. Разогреть и смазать теплой массой апельсиновые ломтики. Пирог выпекать примерно 40 мин в духовке на нижней полке. Посыпать сахарной пудрой.

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 682

400 г сливочного масла или маргарина разотрите с 400 г сахарного песка, добавьте натертую на терке цедру одного лимона или апельсина, затем 5 белков и постепенно, струйкой, 250 г муки.

Чайной ложкой положите кусочки теста в шахматном порядке на лист и выпекайте в духовке при t 150-160⁰.

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 672

На 12 порций:

Для теста:

125 г мягкого сливочного масла
50 г сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
200 г муки
100 г молотого фундука

Для начинки и верхнего слоя:

6 г желатина
500 мл молока
50 г сахара
75 г манной крупы
1 яйцо
1 ч.л. тертой лимонной цедры
250 мл сливок
250 г черники
2 ст.л. желе из красной смородины
1 ст.л. миндальной стружки

Смешать сливочное масло с сахаром, солью и яйцом. Добавить муку, фундук. Скатать тесто в шар и убрать на 60 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 200⁰. На посыпанной мукой поверхности раскатать 2/3 теста в виде круга диаметром 26 см. Разъемную форму застелить бумагой и выложить тесто. Остальное тесто прижать к краям формы по бортику высотой 5 см. Дно и бортик покрыть бумагой для выпекания, засыпать сушеным горохом и около 15 минут выпекать. Затем бумагу с горохом удалить и печь корж еще 10-15 минут. Остудить.
Желатин замочить. Молоко с сахаром довести до кипения. Всыпать манку и дать ей разбухнуть. Белки отделить от желтков. Добавить в манку желтки и лимонную цедру, желатин, остудить. Взбить по отдельности сливки и белки и ввести в массу. Пудинг выложить на корж.
Чернику перебрать, промыть. Желе разогреть и вместе с ягодами распределить на пудинге. Миндаль подрумянить без добавления жира и посыпать им ягоды.

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 683

Приготовление: 75 минут

360 ккал

Подробнее: Апельсиновый пудинг

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 734

Песочное тесто:

375 г муки
1 неполная ч.л. разрыхлителя
100 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
1 яйцо
1 желток

Начинка:

4 белка
125 г сахара
100 г очищенного тертого миндаля
тертая цедра 1 лимона
375 г красного крыжовника

Тесто. Просеять муку с разрыхлителем и сахарной пудрой. Сливочное масло мелко порубить, смешать с яйцом и мучной массой. Завернуть тесто в полиэтилен и положить в холодильник на 1 час. 2/3 теста раскатать на поверхности, посыпанной мукой, и выложить в форму для торта (диаметром 26 см), сформовать бортики.
Начинка. Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар, тертый миндаль, цедру лимона. Половину полученной массы выложить на корж. Сверху положить вымытый и очищенный крыжовник. Ягоды смазать сверху оставшейся массой. Из оставшегося теста сформовать верх торта в виде решетки. Торт выпекать около 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 200⁰.

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 699

На 12 порций:

400 г марципановой массы
1-2 ст.л. сахарного песка
3 яйца
около 250 г ягодного ассорти (например, малины, черники, клубники, смородины)
1 ст.л. сахарной пудры для посыпки

Нагреть духовку до 175⁰. Марципановую массу натереть на терке и перемешать с сахарным песком. Затем добавить по одному все яйца и с помощью ручного миксера вымесить тесто до однородной, гладкой массы. Не стоит забывать, что если месить тесто слишком долго, то после выпекания оно будет жестким, нерассыпчатым.
Разъемную форму (диаметр 26 см) смазать жиром и посыпать толстым слоем панировочных сухарей. Заполнить форму марципановым тестом и разровнять его с помощью деревянной лопаточки. Ягоды тщательно перебрать, промыть под струей воды и очистить от косточек и плодоножек. Осторожно перемешать в отдельной посуде все ягоды, стараясь не помять их. Ягодное ассорти равномерно распределить на тесте и выпекать пирог 40-50 минут. Затем вынуть из духовки, прямо в форме поставить на решетку для пирога и оставить на 3 часа, чтобы пирог полностью остыл.
Пирог аккуратно извлечь из формы, выложить на блюдо и, посыпав сахарной пудрой, подать на стол.

Подробности: Категория: Выпечка с фруктами, ягодами; Просмотров: 775

22 июля — время сбора черники по народному календарю. Если у вас нет возможности собрать чернику, обязательно купите ее. Кроме того, что эта ягода вкусная и ароматная, она обладает целым набором целебных свойств. Предлагаем рецепт творожного пирога с черникой. Этот пирог вполне можно включить в диетическое меню. В нем сплошь диетические ингредиенты, мало калорий и много витаминов.