На 12 порций:

• 400 г марципановой массы
• 1-2 ст.л. сахарного песка
• 3 яйца
• около 250 г ягодного ассорти (например, малины, черники, клубники, смородины)
• 1 ст.л. сахарной пудры для посыпки

1. Нагреть духовку до 175⁰. Марципановую массу натереть на терке и перемешать с сахарным песком. Затем добавить по одному все яйца и с помощью ручного миксера вымесить тесто до однородной, гладкой массы. Не стоит забывать, что если месить тесто слишком долго, то после выпекания оно будет жестким, нерассыпчатым.
2. Разъемную форму (диаметр 26 см) смазать жиром и посыпать толстым слоем панировочных сухарей. Заполнить форму марципановым тестом и разровнять его с помощью деревянной лопаточки. Ягоды тщательно перебрать, промыть под струей воды и очистить от косточек и плодоножек. Осторожно перемешать в отдельной посуде все ягоды, стараясь не помять их. Ягодное ассорти равномерно распределить на тесте и выпекать пирог 40-50 минут. Затем вынуть из духовки, прямо в форме поставить на решетку для пирога и оставить на 3 часа, чтобы пирог полностью остыл.
3. Пирог аккуратно извлечь из формы, выложить на блюдо и, посыпав сахарной пудрой, подать на стол.