Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 694

4 порции.

1. 8 кусков курицы обжарить на сковороде в 5 столовых ложках подсолнечного масла (65 г).
2. Достать их и на той же сковороде пассировать 1 луковицу, 1 зубчик чеснока, ½  перца, 250 г шинкованной капусты и 1 тертую морковь.
3. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить 1 банку томатной пасты и куски курицы.
4. Готовить 5-8 минут, добавить 1 чашку риса, перемешать и залить 500 мл куриного бульона так, чтобы рис полностью им покрылся.
5. Готовить на маленьком огне 15 минут до приготовления риса.  При необходимости добавить бульон.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 659

• 1 курица
• 0,5 кочана капусты
• 1-2 помидора
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 морковь
• зелень, соль и перец по вкусу

1. Курицу нарезать на куски, капусту нашинковать.
2. В большую кастрюлю положить половину капусты, сверху куски курицы, затем остальную капусту. Каждый слой посолить по вкусу.
3. После добавить нарезанные помидоры, масло, залить водой.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне.
5. Минут за 10 до окончания варки положить нарезанную зелень и перец.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 740

• 1 курица
• 1 банка шампиньонов (850 мл)
• 500 г сметаны (15%-ной)
• 2 ст.л. майонеза
• подсолнечное масло
• 1 ст.л. муки
• 1 пучок укропа
• соль, перец

1. Разделать курицу, вынуть кости, помыть, посолить, поперчить и обжарить до готовности на подсолнечном масле, уложить в форму.
2. Слить сок из шампиньонов, обжарить их до готовности на масла, посолить, выложить в ту же форму.
3. Отдельную сковороду слегка смазать маслом, вылить в нее сметану и майонез, муку развести в ½ стакана кипяченой воды и вылить туда же, перемешать. Добавить мелко порубленный укроп. Довести до кипения и кипятить 3 мин, помешивая. Эту смесь выложить в форму с курицей и грибами, всё хорошо перемешать.
4. Потушить на конфорке (не в духовке!) около 5 мин.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 964

• 1 курица
• 2 ст.л. зелени петрушки
• 1 головка чеснока
• 1 стакан риса
• 2 банана
• соль и перец по вкусу

1. Курицу разрубить на куски, посолить и поперчить. Сделать в мясе надрезы и заполнить их смесью мелко рубленой петрушки и чеснока. Подготовленные куски курицы обжарить со всех сторон на растительном масле.
2. Промытый рис обсушить, сложить в глубокую посуду с разогретым растительным маслом и, перемешивая, обжарить в течение 10-15 мин. Затем залить его кипятком, посолить и довести до готовности.
3. Бананы очистить, разрезать вдоль на две части, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле.
4. На большое блюдо выложить горкой рис, сверху положить куски курицы, а по краям уложить бананы.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 716

• курица весом 1,1-1,2 кг
• 100 г жира для обжаривания
• 1 луковица
• стакан риса
• 150 г консервированного горошка
• 200 г сладкого красного стручкового перца

1. Разделав курицу, мясо отделить от костей. Кости изрубить и сварить из них бульон, а мясо нарезать небольшими кусочками, поджарить, чтобы хорошо подрумянилось, соединить с пассерованным луком и тушить на медленном огне в небольшом количестве воды или бульона.
2. Пока тушится курица, отварить рис, испечь, очистить от кожицы и нарезать соломкой перец, перемешать его с консервированным горошком, предварительно подогретым в масле.
3. Подается это блюдо так: на тарелку укладывают рис, сверху – кусочки курицы. Рис с курицей гарнируем перцем с горошком – они раскладываются по краям тарелки, окружая основное блюдо. Сверху польем бульоном, в котором курица тушилась. Выглядит нарядно и празднично!

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 697

• 1 курица
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 большие луковицы
• 100 мл сухого белого вина
• 100-150 г сливок или сметаны
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

1. Курицу нарезать на порционные куски. Сливочное масло растопить в сотейнике. Положить туда мясо и нарезанный полукольцами лук. Тушить на медленном огне 15 мин.
2. Добавить соль, перец и нарезанный чеснок. Продолжать тушить до готовности мяса, затем кусочки курицы вынуть и переложить в другую посуду.
3. В соус, где тушилась курица, влить сухое вино. Выпарить наполовину. Добавить сливки или сметану. Готовить несколько минут, влить лимонный сок. Сложить мясо в соус и прогреть. Блюдо готово. 

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 680

• 1 курица
• 1 стакан тертого сыра
• 2 яйца
• 0,5 стакана молока
• 1 ч.л. крахмала
• 4 ст.л. сливочного масла
• соль, перец

Для гарнира:

• 3 стакана вареного риса
• 150 г сливочного масла
• соль, перец

1. Разделить куриную тушку на небольшие кусочки, посолить, поперчить их, выложить в глубокую сковороду. Добавить немного воды и потушить при закрытой крышке на небольшом огне до готовности.
2. Сыр натереть на крупной терке, соединить с сырыми яйцами, молоком, крахмалом, добавить соль, перец по вкусу, хорошо взбить.
3. Разогреть на сковороде сливочное масло. Куски курицы обмакнуть в сырную смесь, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
4. На гарнир рис с маслом.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 696

1. Можно использовать мясо и другой птицы.
2. Нарезать птицу порционными кусочками, посолить, поперчить, выложить в глубокую сковородку, залить пивом (1,5 бутылки) и поставить открытой в горячую духовку.
3. Минут за 15 до выключения духовки сковородку можно накрыть крышкой. Курица получается сочная и румяная.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 912

• цыплята (небольшие) – 2 штуки или курица – 1 шт.
• шпик – 100 г
• лук репчатый – 2 головки
• помидоры – 3-4 штуки (можно зеленые)
• рис – 1 стакан
• яйца – 5 штук
• лавровый лист – 2 штуки
• вода – 3 л

1. Обработанные тушки курицы или цыплят промывают, обсушивают и рубят на куски массой 40-50 г, солят их и перчат. Шпик и репчатый лук мелко нарезают. В разогретой жаровне (гусятнице) обжаривают, помешивая, шпик, кладут куски курицы, слегка обжаривают, добавляют лук и, помешивая, продолжают жарить. Потом все перекладывают в кастрюлю с кипящей водой и проваривают в течение 5 минут. Затем кладут рис и варят его до готовности.
2. Незадолго до окончания варки взбивают яйца и вливают яичную смесь в кулеш, хорошо перемешивают. Помидоры протирают через сито и кладут в кулеш за 3-5 минут до готовности, добавляя лавровый лист, перец и соль по вкусу.
3. Все приготовление кулеша занимает 40 минут. Подают его в супнице.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 698

1. Взяв одну курицу, очистить ее от костей и жилок, провернуть 2-3 раза через мясорубку, положить в ступку.
2. Затем прибавить сырое яйцо, 3 ст.л. сливочного масла, 150-200 г черствой белой булки, вымоченной в молоке и отжатой, 2 ч.л. соли.
3. Все хорошенько протолочь, вынуть и разделать массу на котлеты. Для этого на доске, смазанной яйцом, наделать порции размером с куриное яйцо и раскатать их толщиной в мизинец. Разложить на каждую котлетку по кусочку охлажденного сливочного масла величиной с грецкий орех. Затем завернуть края котлетки, слегка вытянув верхушку, чтобы образовался невысокий конус.
4. Котлеты запанировать, окунув их во взбитые с сухарями яйца, а затем обвалять в мелко истолченных сухарях.
5. Дав обсохнуть, жарить в раскаленном масле или во фритюре (смеси жиров) до подрумянивания. Долго держать нельзя, иначе котлеты лопнут и из них вытечет вкусный сок. Вынимать шумовкой на сухую сковородку и сразу сбрызнуть растопленным сливочным маслом.