Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 633

1. Если Вы купили тощую курицу, положение можно спасти. Для этого ее надо запечь в банке.
2. Курицу разрезать на кусочки. Нашинковать 2 луковицы и 1 крупную морковь.
3. В 3-литровую банку уложит слоями курицу, лук, морковь. Каждый слой приправить солью и специями по вкусу.
4. Сверху положить нарезанные помидоры и масло.
5. Закрыть банку стеклянной крышкой, поставить в духовку.
6. Через 45 мин после закипания курица готова.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 665

• ½ курицы (500-600 г)
• 5 ст.л. сгущенного молока
• 4 ст.л. муки
• 1 стакана растительного масла
• молотый красный перец, соль
• приправа с глутаматом натрия
• сок лимона
• зелень, листья салата

1. Курицу помыть, порубить мелкими кусками. Сварить в воде почти до готовности. Вынуть и обсушить на сите.
2. Смешать муку с приправой, добавить перец и соль.
3. Кусочки курицы обмакнуть на вилке в сгущенное молоко, дать стечь, затем обвалять в подготовленной смеси.
4. Растительное масло перекалить в глубокой сковороде и обжарить в нем панированные кусочки курицы до золотистого цвета.
5. Выложить на широкую тарелку листья салата, сверху – куриные кусочки. Сбрызнуть соком лимона и украсить зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной рис.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 750

• 1 курица
• 1 морковь
• 2 лавровых листа
• 3 гвоздики
• 1/3 ч.л. корицы
• соль по вкусу
• Для соуса:
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 стакан очищенных и измельченных грецких орехов
• 2 луковицы
• 1 ст.л. муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. винного уксуса
• зелень петрушки и укропа
• красный молотый перец и шафран по вкусу

1. Курицу промыть, отварить в подсоленной воде с морковью и специями, охладить, не вынимая из бульона. Достать курицу, разрезать на куски и разложить по тарелкам.
2. Приготовить ореховый соус. Для этого лук и чеснок мелко нарезать и спассеровать в масле. Затем добавить муку, влить, постоянно помешивая, 1 стакан куриного бульона, как закипит, снять с огня. Положить орехи, измельченную зелень, яичные желтки, шафран, перец, уксус и тщательно перемешать. Смесь прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, в течение 3 мин, постоянно помешивая.
3. Полученным соусом залить куски курицы и подать на стол.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 798

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 5

• 1 курица
• 2 ст.л. томатного соуса
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Для рулета:

• 1 стакан муки
• 0,5 стакана кипятка
• 500 г лука
• соль по вкусу

1. Лук нашинковать (2 луковицы оставить). В сотейник вылить масло и положить лук. Обжарить до мягкости. Лук вынуть, масло отцедить.
2. Курицу порезать на куски, посолить. В сотейник налить новое масло и выложить в один слой кусочки курицы. Подрумянить их с двух сторон.
3. 2 луковицы мелко порезать, добавить к курице, огонь убавить, влить немного воды, перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности. Курицу достать из сотейника.
4. Приготовить луковый рулет: 0,5 стакана муки, соль и кипяток соединить и перемешать. Когда масса остынет, всыпать остальную муку и замесить тесто. Раскатать. Выложить на него жареный лук и скатать рулет. Порезать его на кусочки толщиной 2 см.
5. В сотейник, где тушилась курица, положить луковый рулет, добавить томатный соус и тушить 10 мин. Подавать на стол с курицей и образовавшейся подливкой.
6. Когда курица будет тушиться, положите в сотейник 2-3 лавровых листа.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 668

1. Небольшую курицу разделать, промыть, разрезать на небольшие кусочки, залить 1 л молока и оставить на 2 часа.
2. Затем молоко слить, куриные кусочки посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
3. 1 лимон, 1 апельсин и 2 мандарина очистить, разобрать на дольки, каждую дольку нарезать на кусочки-треугольнички, перемешать.
4. В чистую 2-литровую банку сложить слоями кусочки курицы и дольки цитрусовых.
5. Банку прикрыть металлической крышкой без резинки, поставить в холодную духовку, включить ее и тушить 1,5 часа.

Курочка получается мягкая, ароматная.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 704

• курица (1,5-2 кг)
• 2 стакана риса
• головка чеснока
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• морковь, корень петрушки
• зелень петрушки и базилика
• красный и черный перец
• гвоздика, соль
• растительное масло
• оливки без косточек

1. Курицу разделайте на порционные куски. Нашпигуйте каждый кусок чесноком, посолите, натрите красным перцем и слегка обжарьте.
2. Очищенную морковь и корень петрушки натрите на крупной терке и положите на дно кастрюли, а сверху – курицу, добавьте стакан кипятка, гвоздику, душистый перец и дольку чеснока. Тушите минут 10. Затем добавьте измельченные помидоры, нарезанные соломкой перцы, оливки, чеснок и петрушку.
3. Рис промойте, положите в кастрюлю к курице. Добавьте 2 зубчика чеснока, черный и красный перец, петрушку. Тушите до тех пор, пока рис не станет мягким. Перед подачей на стол посыпьте блюдо петрушкой и базиликом.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 925

Время приготовления: 1 ч

Пищевая ценность: 540 ккал

Количество порций: 8-10

• 1 курица на 1 кг
• 4-5 картофелин среднего размера
• 2-3 моркови, также не очень большие
• 2 луковицы
• 0,8-1,0 кг белокочанной капусты
• ½ лимона
• ½ апельсина
• ½ стакана воды (желательно минеральной или отфильтрованной)
• специи и соль по вкусу

1. Курицу очистить от потрохов, хорошо вымыть в холодной проточной воде, порезать на порционные куски, чуть-чуть посолить, посыпать специями и слегка обжарить в глубокой кастрюле с толстым дном или в сотейнике (в течение 5-7 мин).
2. Морковь и лук почистить, порезать на четвертушки (морковь – вдоль и пополам), добавить в кастрюлю и потушить с курицей в течение 3-4 мин.
3. Картофель помыть и почистить, также порезать на четверти, капусту порубить как для засолки. И то, и другое добавить в кастрюлю.
4. С лимона и апельсина снять цедру, порезать её на кусочки и уложить сверху. Затем добавить половинки лимона и апельсина, нарезанные тонкими кружками.
5. Влить воду, закрыть крышкой, поставить в разогретую до 190-200* духовку и тушить до готовности (40-45 мин).
6. Подавать горячим, на общем блюде разложить или по тарелкам.

Курицу удобно разделывать не ножом, а специальными ножницами. Куски можно слегка смазать аджикой или натереть чесноком. Вместо целой куриной тушки часто используют куриное филе. К готовому блюду подают сметану

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 723

• 1 курица средней величины
• 700 г стручковой фасоли
• 100 г топленого масла
• 150 г репчатого лука
• 3 яйца
• зелень петрушки и укропа
• соль по вкусу

1. Курицу промыть и нарезать на куски, положить в кастрюлю и тушить 15 мин.
2. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, топленое масло и прожарить в закрытой посуде, периодически помешивая ложкой.
3. Фасоль отварить в подсоленной воде, добавить к курице.
4. Положить топленое масло и немного потушить.
5. Взбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень, посолить, перемешать, залить курицу и держать на огне до готовности яиц.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 709

• 0,5 кг яблок (лучше грушовки)
• курица на 1 кг
• 2 стебля лука-порея
• 300 г кетчупа
• 200 г твердого сыра
• подсолнечное масло
• соль

1. Вынуть из курицы внутренности, вымыть тушку, разделать на куски, поперчить, посолить, поджарить до румяной корочки.
2. Уложить в жаропрочную посуду, добавить кетчуп, нарезанный кольцами лук и дольки яблок (без семечек!). Все перемешать, посыпать сверху тертым сыром.
3. Запекать около часа. Подавать с помидорами и огурцами.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 771

• 1 курица
• сливочное масло

Для соуса:

• сливки
• кетчуп
• банан
• яблоки

• Курицу нарезать на порционные куски и обжарить на масле, приправив по вкусу. Выложить на противень.
• Взбить сливки с кетчупом, полить курицу, сверху уложить дольками яблоки и бананы.
• Запекать при 200* 15 мин.
• Подавать к столу с рисом и овощами.