1. Небольшую курицу разделать, промыть, разрезать на небольшие кусочки, залить 1 л молока и оставить на 2 часа.
2. Затем молоко слить, куриные кусочки посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
3. 1 лимон, 1 апельсин и 2 мандарина очистить, разобрать на дольки, каждую дольку нарезать на кусочки-треугольнички, перемешать.
4. В чистую 2-литровую банку сложить слоями кусочки курицы и дольки цитрусовых.
5. Банку прикрыть металлической крышкой без резинки, поставить в холодную духовку, включить ее и тушить 1,5 часа.

Курочка получается мягкая, ароматная.