Курицу разделайте на порционные куски. Нашпигуйте каждый кусок чесноком, посолите, натрите красным перцем и слегка обжарьте.
Очищенную морковь и корень петрушки натрите на крупной терке и положите на дно кастрюли, а сверху – курицу, добавьте стакан кипятка, гвоздику, душистый перец и дольку чеснока. Тушите минут 10. Затем добавьте измельченные помидоры, нарезанные соломкой перцы, оливки, чеснок и петрушку.
Рис промойте, положите в кастрюлю к курице. Добавьте 2 зубчика чеснока, черный и красный перец, петрушку. Тушите до тех пор, пока рис не станет мягким. Перед подачей на стол посыпьте блюдо петрушкой и базиликом.
