Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 843
  • 1 лимон
  • упаковка слоеного теста
  • 1 яйцо
  • копченая скумбрия или банка консервированного тунца
  • петрушка

 

  1. Вырезать из теста круг по контуру тарелки. Из оставшегося теста слепить «хвост» и «плавники».
  2. Положить круг на смазанный маслом противень. Смазать края взбитым яйцом. Уложить рыбу на половину круга, добавить петрушку, сбрызнуть лимоном.
  3. Сложить круг пополам, защепить края. Ножом обозначить «глаза». Взбитым яйцом приклеить «хвост» и «плавники», оставшимся смазать пирог сверху.
  4. Запекать до тех пор, пока тесто не поднимется и не подрумянится.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 1101
  • 1 яйцо
  • 20 мл сливок
  • 100 г твёрдого сыра
  • 100 г филе солёной рыбы (можно форели или сёмги)
  • 1 стебель лука-порея
  • 300 г слоёного теста
  • 1/3 стакана растительного масла

 

  1. Лук нарезать и слегка обжарить в растительном масле.
  2. В миску положить яйцо, сливки, сыр, обжаренный лук и порезанную на мелкие куски рыбу, всё перемешать.
  3. Тесто немного раскатать и уложить в высокую сковороду, смазанную маслом, сделать бортики. Сверху выложить начинку.
  4. Поставить в прогретую до 1800 духовку и выпекать в течение 40 мин.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 1020

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 150 г маргарина
  • 1/2 стакана сметаны

Для начинки:

  • 1 банка рыбных консервов (сардины, скумбрия)
  • 4 ст.л. майонеза
  • 1 луковица
  • 1 плавленый сырок
  • 1 яйцо

 

  1. В муку натереть на крупной терке маргарин, смешать, сделать горку, в ней лунку. Туда выложить сметану, перемешать. Замесить тесто. Убрать в морозилку на 20 мин.
  2. Размять рыбу вилкой в тарелке, удалить кости. Мелко порезать лук.
  3. Отдельно смешать яйцо с майонезом, добавить натертый плавленый сырок.
  4. Из теста раскатать пласт толщиной 1,5-2 мм, выложить на противень. Сверху положить рыбу, посыпать луком. Залить яично-майонезной смесью.
  5. Выпекать в духовке при температуре 2000 до золотистой корочки.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 1199
  • 500 г пельменного теста
  • 500 г филе рыбы (минтая, хека)
  • 4 картофелины
  • 2-3 луковицы
  • 50-70 г сливочного масла
  • 2 ч.л. растительного масла
  • приправа для рыбы
  • соль

 

  1. Картофель нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами. Филе рыбы мелко нарезать, смешать с приправой и солью.
  2. Из теста раскатать 2 круга. Первый положить в предварительно смазанную растительным маслом форму. Выложить продукты слоями: картофель, филе рыбы, лук, кусочки сливочного масла. Для большей сочности можно добавить немного кипячёной воды.
  3. Вторым кругом накрыть пирог и закрепить по краю. Дать пирогу постоять 20-30 мин. Перед тем, как поставить в духовку, проколоть в нескольких местах вилкой.
  4. Выпекать до румяной корочки в предварительно разогретой до 1800 духовке.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 1010
  • 1 упаковка готового дрожжевого теста
  • 1 кг кислой капусты
  • 1 стакан растительного масла
  • 2 луковицы
  • 1 красная рыба (горбуша, кета, чавыча)
  • соль, перец
  • 2 ст.л. панировочных сухарей

 

  1. Капусту промыть в холодной воде и обжарить на растительном масле. Лук мелко нашинковать. Рыбу отделить от кожи и костей, порезать на куски, посолить, поперчить.
  2. На смазанный маслом противень выложить раскатанное тесто (1/2 нормы), на него – слой капусты, затем – слой рыбы. Посыпать луком, подогнуть края теста.
  3. Накрыть вторым слоем теста, закрепить по шву. Смазать маслом, сделать 2-3 прокола, посыпать сухарями.
  4. Выпекать в духовке при 1700 в течение 40-45 мин.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 1651

Делаем обычное тесто, лучше дрожжевое. Большую часть раскатываем на противень и выкладываем начинку. Для нее рыбу (хоть минтай, хоть мойву) предварительно тщательно моем, косточки выбираем, солим, перчим и раскладываем ровным рядочком поверх теста.

Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами и прикрываем им рыбу.

Ячневую крупу доводим до кипения в подсоленной воде, кипятим 2-3 минуты, хорошо промываем в холодной воде, даем стечь жидкости, и выкладываем поверх лука, на нее еще слой лука.

Снова солим, перчим, закрываем верхним пластом теста, защипываем края и ставим в духовку, чтобы подрумянилась корочка.

Тогда пирог вынимаем, смазываем взбитым яйцом и накрываем чистым полотенцем.

Даем постоять 20-25 минут и – на стол! Пирог получается ароматный, сочный, нежный.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 836
  • 1-2 банки консервов
  • 3-4 луковицы
  • отварной рис или саго

 

  1. Лук чистим, измельчаем, немного отбиваем с солью, выкладываем на нижний пласт теста.
  2. Затем идет слой риса или саго, последний ряд – консервированная рыба, размятая вилкой.
  3. Сверху начинку заливаем маслом из банки.
  4. Накрываем пирог верхним слоем теста, защипываем края, смазываем яйцом, накалываем в 2-3 местах, выпекаем в духовке 40-45 минут.

Особенно вкусно есть такой пирог горячим.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 937

Время приготовления: 1 ч (без времени на охлаждение)

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 744
  • 3-4 картофелины
  • 1 банка консервированной горбуши
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан кефира
  • 1/2 ч.л. гашёной уксусом соды
  • 2-3 ст.л. растительного масла

 

  1. Приготовить тесто. В муку аккуратно влить кефир, добавить соду и как следует перемешать.
  2. Картофель вымыть, очистить, ополоснуть водой и нарезать тонкими кружочками.
  3. На хорошо разогретую сковороду вылить растительное масло, с обеих сторон поджарить картофель.
  4. Из горбуши слить сок. Слегка размяв вилкой, выложить рыбу на картофель.
  5. Залить картофель и рыбу тестом. Поставить в духовой шкаф и запекать при 120-1500С в течение 20-30 мин.
  6. Вынуть из духовки, выложить на блюдо, перевернув форму.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 736

Для теста:

  • 0,5 л молока
  • 100 г майонеза
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 800 г муки

Для начинки:

  • 1 банка сайры
  • 200 г слабосолёных брюшек сёмги
  • 1 стакан риса
  • 1 луковица
  • растительное масло для выпекания

 

  1. Замесить тесто и дать ему подойти 2 раза.
  2. Приготовить начинку. Отварить рис. Брюшки сёмги нарезать кусочками. Луковицу – кольцами. Каждый кусочек сайры разделить по хребту на 2 части.
  3. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать и выложить на противень. Сверху первым слоем положить рис, вторым – сайру. Между кусочками сайры выложить брюшки сёмги, третий слой – лук. Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог. Защепить края. Выпекать в разогретой до 180-2000С духовке 45 мин.