• 1 кочан капусты (на 5-6 человек)
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 100 г молотых сухарей
  • 100 г сливочного или растительного масла (для жарения)
  • 5 ст.л. сметаны
  • соль, перец

 

  1. С кочана снять верхние листья, вырезать кочерыжку, мелко нашинковать. Положить в глубокую кастрюлю, залить молоком и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 мин, пока капуста не станет мягкой.
  2. Затем хорошо вымешать капустное тесто, добавив соль, яйца и сухари.
  3. Раскалив на сковороде масло, столовой ложкой накладывать капустное тесто на сковороду. Обжаривать с обеих сторон до образования румяной корочки.
  • 1 кг капусты
  • ½ стакана манной крупы
  • ½ стакана молока
  • 3 яйца
  • ½ стакана сухарей

 

  1. Капусту мелко нарезать, сложить в кастрюлю. Влить горячее молоко, накрыть крышкой и тушить до готовности, периодически помешивая, примерно минут 20. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, помешивая, тушить еще минут 10. снять с огня, добавить желтки, немного соли, хорошо вымешать и охладить.
  2. Из капустной массы вылепить котлеты, смочить их яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить на маргарине. Есть со сметаной.
  • 100 г манной крупы
  • белокочанной капусты на 1 кг
  • 2 стакана молока или воды
  • 3 яйца
  • 1 стакан сухарей
  • 100 г сливочного масла
  • соль

 

  1. Капусту очистить, мелко нарубить, опустить в кастрюлю, залить молоком (водой), прикрыть крышкой и тушить до готовности.
  2. Постепенно, при непрерывном помешивании всыпать в капусту манную крупу, следя за тем, чтобы не было комочков, и потушить еще 10 мин.
  3. Охладить, добавить яичные желтки и соль, перемешать, сформировать котлетки, обмакнуть во взбитые яичные белки, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде.
  4. Подавать со сметаной.
  1. Нашинкованную соломкой свежую капусту (250 г) тушите с добавлением воды или бульона, уксуса, масла, томатной пасты и соли, периодически помешивая, до полуготовности.
  2. Добавьте запассерованные измельчённые коренья (петрушку и морковь), лук, лавр, перец горошком и тушите дальше.
  3. За 5 мин до готовности капусту заправьте мучной пассировкой, сахаром и солью. При подаче полейте маслом и посыпьте зеленью.
  4. Если тушёную капусту готовят с копчёной грудинкой, то грудинку мелко режут и кладут на сковородку вместо масла в начале тушения.
  • 2 кг капусты
  • 3 ст.л. масла или маргарина
  • 3 ст.л. мелко порубленного репчатого лука
  • 3 ст.л. муки
  • 2 ч.л. соли
  • немного свежемолотого душистого перца
  • 2 стакана молока
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан тертого сыра
  • 2 ст.л. панировочных сухарей

 

  1. Капусту порубить, выложить в кипящую воду и варить 10 мин. Откинуть на сито.
  2. Мелко нарезанный лук поджарить на сковороде 5 мин, добавить муку, соль и перец. Хорошо перемешать, переложить в кастрюлю с капустой.
  3. Тоненькой струйкой, помешивая, влить молоко, дать закипеть, положить лавровый лист и варить на слабом огне 20 мин, после чего лаврушку вынуть, всыпать в капусту ¾ стакана тертого сыра, перемешать и выложить все в глубокий противень.
  4. Посыпать сверху тертым сыром, смешанным с сухарями, и поставить в разогретую духовку. Когда капуста зарумянится, блюдо можно вынимать.
  1. Тонко нашинкованную капусту (600 г) отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде и слегка отожмите.
  2. Положите на смазанную растительным маслом сковороду, залейте молоком (400 мл), посыпьте тёртым сыром (40 г), сахаром (20 г), корицей и запекайте.
  • 1 кочан капусты (1 кг)
  • 250 г орехов
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень кинзы, петрушки, укропа
  • 1 ст.л. аджики
  • соль, уксус, оливковое масло по вкусу

 

  1. Капусту разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, положить в кастрюлю, добавить немного воды и поварить несколько минут. Затем отжать, добавить аджику, уксус, лук, зелень, измельчённые орехи, соль, всё перемешать.
  2. Выложить на тарелку, полить оливковым маслом, украсить кольцами лука.
  • 1 кг капусты
  • 50 г лука
  • 100 г масла
  • 200 г сметаны
  • соль

 

  1. Капусту нашинковать, положить на 10-15 минут в подсоленный кипяток, охладить.
  2. Слегка обжарить мелко порубленный лук с двумя ложками масла, смешать с капустой, залить небольшим количеством бульона или воды, посолить по вкусу.
  3. Затем переложить все это в горшок и запекать в духовке, после чего залить сметаной и подавать на стол.

Время приготовления: 0,5 ч

Пищевая ценность: 165 ккал

Количество порций: 6

  • 1 кочан капусты
  • 150 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • ½ стакана панировочных сухарей
  • соль

 

  1. Кочан разрезать на 6-8 частей, удалить кочерыжку. Опустить в крепко посоленный кипяток и варить около 5 мин – капуста не должна быть разваренной, а только слегка хрустеть.
  2. На большой сковороде слегка обжарить в масле мелко порезанный лук, затем осторожно выложить в него капусту, обваленную в сухарях.
  3. Жарить капусту со всех сторон до золотистой корочки.
  4. Подавать на стол в горячем виде – как отдельное блюдо или на гарнир. Панированная капуста хорошо сочетается, например, с сосисками.
  5. Кочан должен быть молодым и небольшим, а главное – слегка мягким, тогда блюдо будет вкуснее. Лук можно обжаривать в подсолнечном масле, а для капусты все-таки лучше добавить 1 ст.л. топленого.
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 1 яблоко
  • ½ стакана рубленой белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 1/3 стакана воды
  • соль
  • 2 ст.л. рубленого зеленого лука

 

  1. Очищенные морковь, свеклу, яблоки без семенной камеры, зачищенную и промытую белокочанную капусту нарезают соломкой.
  2. Подготовленные продукты смешивают, добавляют воду, соль, рубленный репчатый лук, растительное масло и все перемешивают, а затем доводят до кипения.
  3. Готовую икру охлаждают до комнатной температуры, укладывают в салатник и посыпают рубленым зеленым луком.