Капусту очистить, мелко нарубить, опустить в кастрюлю, залить молоком (водой), прикрыть крышкой и тушить до готовности.
Постепенно, при непрерывном помешивании всыпать в капусту манную крупу, следя за тем, чтобы не было комочков, и потушить еще 10 мин.
Охладить, добавить яичные желтки и соль, перемешать, сформировать котлетки, обмакнуть во взбитые яичные белки, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде.
