Когда еще печь яблочные пироги, как не сейчас - свежих ароматных яблок такое изобилие, что трудно пройти мимо них. Печем идеальный яблочный пирог - много яблок, легкое тесто, и конечно же корица и лимонная цедра.

Нам понадобятся:

• 1200 -1500 г яблок (например, Антоновка)
• сок и цедра одного лимона
• 5 яиц
• 180 г светлого коричневого сахара и еще немного
• 120 г муки
• корица по вкусу
• сливочное масло для смазывания формы для выпечки

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки, нарезаем тонкими ломтиками.

Вливаем в миску с яблоками лимонный сок и перемешиваем.

В большую миску помещаем 5 яиц.

Всыпаем сахар.

Взбиваем миксером, в процессе добавляем тертую лимонную цедру. Масса должна стать светло-желтого цвета и увеличиться в объеме.

Всыпаем просеянную муку и осторожно вмешиваем ее в тесто.

К ломтикам яблок всыпаем корицу и перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и выкладываем слой ломтиков яблок. Сверху слегка присыпаем сахаром.

Выливаем поверх слоя яблок часть теста (примерно половину) и выкладываем еще слой яблок, опять присыпаем сахаром.

Далее выливаем оставшееся тесто и сверху еще раз яблоки и сахар.

Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут - 1 час.

Пирог получается очень нежным, тесто легкое, а яблоки дают сочность и приятную кислинку. К теплому кусочку пирога отлично подойдет шарик ванильного мороженого.

Приятного аппетита!