Подробности
Категория: Хлеб, лепешки
Просмотров: 1013
  • 25 г сливочного масла
  • 6 кусков белого хлеба с изюмом
  • 2 ст.л. песка
  • 50 г порезанной кураги
  • 500 мл молока
  • 3 яйца

 

  1. Смазать маслом 6 кусков белого хлеба с изюмом. Посыпать сверху 1 ст.л. сахара. Соединить по 2 куска хлеба и порезать их на небольшие кубики. Выложить кубики в формочки для запекания. Посыпать сверху курагой и оставшимся сахаром.
  2. Взбить яйца с молоком. Залить этой смесью кубики и дать постоять примерно 20 мин.
  3. Разогреть духовку, выпекать пудинги в течение ~ 35-40 миг до образования золотистой корочки.

Подробности
Категория: Пирожки, ватрушки
Просмотров: 978

Для теста:

  • 200 г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. воды
  • соль

Для фарша:

  • 300 г говядины
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. зелени петрушки
  • молотый перец, соль

 

  1. Мякоть говядины и лук пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем, а затем обжарить.
  2. Из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто, раскатать его пластом толщиной примерно 3 мм и нарезать прямоугольниками 5\6 см. на каждый квадрат из теста положить немного фарша и защипнуть тесто так, чтобы начинка не доходила до открытого верха.
  3. Подготовленные бораки положить в эмалированную кастрюлю открытой частью верх, влить немного бульона и на слабом огне припустить до готовности. Затем выложить бораки на сито, дать стечь жидкости и поджарить на предварительно разогретой сковороде до образования румяной корочки.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 915
  • 1 кг муки
  • небольшая тыква
  • 1 стакан сахара
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. растительного масла

 

  1. Тыкву очистить от корки, вынуть семечки и натереть через крупную тёрку. Отжать сок. Сок немного подсолить и замесить на нём тесто, как на пельмени. Взять около 2 стаканов муки. Если сока мало, добавить воды. Тесто отстаивается 30 мин.
  2. Затем тонко раскатать, придать ему форму круга и смазать растительным маслом.
  3. По всему кругу равномерно разложить тыкву, посыпанную сахаром.
  4. Свернуть в рулет, прищипать концы, чтобы не вытек сок, и выпекать в духовке 50 мин.
  5. Получается очень вкусная выпечка к чаю.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 889

Для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл воды
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 1 кг мякоти тыквы
  • 80 г маргарина
  • 250 г сахара
  • цедра 1/2 лимона
  • 1-1,2 л молока
  • 6 яиц
  • ванильный сахар, сахарная пудра

 

  1. Замесить не очень крутое тесто, разделить на 8 частей, раскатать до толщины 3-4 мм, подсушить в духовке.
  2. Разогреть 40 г маргарина, тыкву натереть и добавить 125 г сахара, 1 стакан молока с ванильным сахаром. Поставить тушить. В процессе тушения добавлять понемногу молока. 1 стакан молока оставить.
  3. Готовую тыкву остудить. Желтки, остатки сахара и маргарина, цедру лимона взбить, соединить с тыквой, ввести взбитые с сахаром белки.
  4. Форму смазать, положить смазанные маргарином и смесью пласты. Верхний пласт проколоть вилкой и сбрызнуть молоком. Испечь. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 906
  1. Из дрожжевого теста, приготовленного из 2 стаканов муки, раскатать пласт шириной 40 см и толщиной 5 мм. Смазать пласт растопленным, но не горячим сливочным маслом и положить на него ровный слой маковой начинки.
  2. Предварительно запаренный кипятком и отцеженный мак 2-3 раза пропустить через мясорубку и заправить сахаром (4 ст.л. песка на 5 ст.л. мака), сырым белком и по возможности ложкой меда (тогда уменьшится соответственно количество песка).
  3. Пласт теста со слоем маковой начинки свернуть в рулет, положить швом вниз на противень, смазанный маслом, накрыть салфеткой и дать постоять в тепле минут 30-40, потом смазать рулет яйцом, проколоть в нескольких местах смоченной в воде деревянной палочкой и выпекать в горячей духовке (200-2200) 30-40 минут.

Подробности
Категория: Пироги, рулеты
Просмотров: 930

Время приготовления: 1,5 ч

Пищевая ценность: 540 ккал

Подробности
Категория: Рождественнские
Просмотров: 947

Для теста:

  • 1 кг муки
  • 250 г сливочного масла
  • 6 желтков
  • 250 г сахарного песка
  • 0,5 л молока
  • 50 г дрожжей
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • цедра 1 лимона
  • 2 ч.л. соли
  • 1 яйцо для смазки

Для начинки:

  • 0,5 кг мака
  • 200 г сахара
  • 3 ст.л. мёда
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 6 белков
  • по 0,5 стакана измельчённых изюма, миндаля, цукатов

 

  1. Приготовить опару. Смешать стакан молока, стакан муки, 1 ст.л. песка и дрожжи. Если дрожжи сухие, то сначала их нужно перемешать с мукой. Опару поставить в тёплое место приблизительно на 3 часа.
  2. Желтки с сахаром взбить добела, добавить оставшееся молоко, муку, ваниль, лимонную цедру. Перемешать.
  3. Влить в эту смесь опару. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от рук. Затем поставить в тёплое место. Когда тесто хорошо поднимется, его нужно замесить вторично с тёплым растопленным маслом и дать подняться ещё раз.
  4. Мак ошпарить кипятком, процедить, залить водой и варить около 2 часов. Затем отцедить и пропустить через мясорубку 3 раза. Смешать с сахаром, мёдом, белками, изюмом, миндалем, цукатами, сливочным маслом и жарить 5 мин. Белки взбить в пену, добавить в маковую массу и осторожно перемешать.
  5. Тесто разрезать на 4 части и каждую раскатать в пластину длиной 40 см. на каждую пластину положить начинку и осторожно свернуть в рулет. Выпекать рулеты в духовке 50 мин при температуре 2000. В конце выпекания сверху смазать рулеты чаем или яйцом для образования золотистой корочки.

Подробности
Категория: Пирожки, ватрушки
Просмотров: 978
  • 250 мл молока
  • 75 г масла или маргарина
  • щепотка соли
  • 250 г муки
  • 5-6 яиц
  • 50 г изюма без косточек
  • 250 г слив
  • сахарная пудра

 

  1. Вскипятить молоко с маслом и солью, снять с плиты и всыпать туда муку. Снова поставить на плиту и мешать, пока не образуется гладкий ком теста, а на дне не появится белый налет.
  2. Тесто переложить в миску и сразу вбить туда 1 яйцо. Немного остудить и вбить остальные яйца. Каждое яйцо вбивать после того, как растворится предыдущее.
  3. Изюм промыть и обсушить. Сливы промыть, просушить, удалить косточки и плодоножки и нарезать маленькими кусочками.
  4. Жир для фритюра хорошо разогреть.
  5. Столовой ложкой отделять кусочки теста и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Выложить на бумагу, чтоб стек жир.
  6. Переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Подробности
Категория: Пирожки, ватрушки
Просмотров: 999
  • 200 г творога (1 пачка)
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2  ч.л. соды
  • 2 ст.л. муки
  • растительное масло

 

  1. Творог перемешать с яйцами в большой эмалированной миске, добавить сахар, соль и соду, растереть ложкой до однородной массы, чтобы сахар не хрустел под ложкой. Затем постепенно, по 1 ст.л., всыпать муку, тщательно перемешивая.
  2. Сформировать лепёшки и жарить на растительном масле.
  3. Подавать со сметаной.

Подробности
Категория: Пирожки, ватрушки
Просмотров: 948
  • 1 стакан молока
  • 3 яйца
  • 50 г дрожжей
  • щепотка соли
  • 100-150 г маргарина
  • 3 стакана муки

 

  1. Замешиваем из всех продуктов тесто, выкладываем его на стол и «выхаживаем», подсыпая еще около стакана муки.
  2. Для начинки: 1 стакан сахарного песка, 200 г сливочного масла или маргарина. Перемешиваем все до однородной массы.
  3. Из теста делаем лепешки, на них по всей поверхности наносим начинку. Затем скатываем в трубочку, сворачиваем пополам, вывертываем и ставим на противень, смазанный жиром.
  4. В течение часа выдерживаем пышки в теплом месте, затем смазываем яйцом и выпекаем 20 мин в заранее разогретой духовке.