На 3-литровую кастрюлю:

• курица
• 2 стакана сухой фасоли
• морковь
• луковица
• лавровый лист
• 2 ч.л. сахара
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло
• любая зелень

1. Фасоль отвариваю до готовности, солю за 10 минут до окончания варки.
2. Затем воду сливаю, оставив немного отвара для пюре. В это время курицу отвариваю целиком.
3. Половину фасоли измельчаю в блендере, добавив немного отвара. На масле пассерую измельченный лук и натертую морковь, солю, перчу.
4. Курицу достаю из бульона, белое мясо грудки разбираю на волокна (остальные части оставляю для ужина).
5. Бульон довожу до кипения, добавляю пюре из фасоли, оставшуюся целую фасоль и мясо, перемешиваю, солю, перчу, всыпаю сахар. Кладу спассерованные овощи, лавровый лист, довожу еще раз до кипения, всыпаю измельченную зелень, даю настояться 20 минут.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 11 2016)