Летом хочется чего-то легкого в приготовлении, холодненького и в то же время сытного. В такие моменты мне всегда на помощь приходит окрошка.

• 1 л кефира
• 250 г колбасы
• 3 картофелины
• 4 яйца
• огурец
• 5 штук редиса
• зелень, соль

1. Картофель и яйца отвариваю и вместе с колбасой и огурцом нарезаю средними кубиками, смешиваю.
2. Добавляю нарезанный не очень тонкими кружочками редис, мелко порубленную зелень, солю, заправляю кефиром и тщательно перемешиваю.
3. Даю постоять около 15 минут и подаю к столу.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 5 (31) май 2017)