Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 838
  1. 1 стакан длиннозернистого риса отварить до полуготовности, промыть, перемешать с 1 ст.л. сливочного масла, выложить в форму или сковородку.
  2. Рыбу весом около 700 г подготовить как обычно, удалить голову и хвост (это сгодится после на уху), разрезать рыбку на две части вдоль позвоночника, затем поперек на порционные кусочки, посолить.
  3. 2-3 крупных сладких перца (красных) выпотрошить, разрезать вдоль на две половинки, на них сверху положить кусочки рыбы. Эти «лодочки» уложить на рис. Луковицы, помидор порезать тонкими кольцами и положить сверху рыбы. Блюдо посыпать приправой для рыбы, щедро смазать майонезом, посыпать тертым сыром или брынзой, запечь в духовке.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 965

На 4 порции:

  • 600 г картофеля
  • 400 г рыбного филе
  • соль, перец, лимонный сок
  • 1 ч.л. горчицы
  • 150 г сала
  • 1 луковица
  • 300 г савойской капусты
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 200 мл бульона
  • по ½ ч.л. сухого майорана и тимьяна
  • 4 помидора

Приготовление: 30 минут.

В одной порции 520 ккал.

 

  1. Картофель помыть. Варить в подсоленной воде около 20 минут.
  2. Нарезать рыбное филе на кусочки. Приправить солью, перцем, лимонным соком и горчицей. Оставить пропитаться на 10 минут.
  3. Сало нарезать кубиками. Лук почистить и порубить. Савойскую капусту помыть, почистить и нарезать полосками. Бланшировать около 5 минут. Обдать холодной водой и дать стечь.
  4. Сало обжарить в горячем растительном масле. Добавить лук, капусту и бульон. Приправить солью, перцем и травами. Жарить около 25 минут. Добавить рыбу. Жарить следующие 10 минут. Соединить с разрезанными на 4 части помидорами.
  5. Картофель слить и очистить от кожуры. Подать с обжаренной рыбой.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 853

На 4 порции:

  • 450 г рыбного филе (например, морского окуня)
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 100 мл белого вина
  • 180 мл рыбного бульона
  • 1 ч.л. крахмала
  • 2 ст.л. жирных сливок
  • 3 ст.л. рубленых укропа и петрушки
  • 400 г овощной смеси «По-лейпцигски»: зеленый горошек, морковь, спаржа, фасоль

Приготовление: 20 минут.

В одной порции 320 ккал.

 

  1. Рыбное филе вымыть, разрезать на 4 куска, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Обжарить с двух сторон в растительном масле.
  2. Влить белое вино и рыбный бульон. Тушить 5 минут. Рыбу вынуть и поставить в теплое место.
  3. Бульон вскипятить и связать пищевым крахмалом. Перемешать со сливками и зеленью. Еще раз вскипятить.
  4. Разогреть овощную смесь. Подавать с рыбой и соусом. Посыпать петрушкой и укропом. Можно подавать со свежим укропом и картофелем.


Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 894
  • 500 г филе красной рыбы
  • 200 г сыра
  • 2 помидора
  • 50 г растительного масла
  • 50 г майонеза
  • зелень

 

  1. Рыбу нарезать небольшими кусками, смазать майонезом и посыпать зеленью.
  2. На каждый кусок положить кружочек помидора и тёртый сыр.
  3. Выложить рыбу на смазанную маслом сковороду, запекать при 250* 20 мин.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 820
  1. В подогретую литровую банку уложить слоями 2 нарезанные полукольцами луковицы и 2 натертые морковки, затем нарезанное кусочками филе рыбы, и вновь морковный и луковый слои.
  2. Добавить по вкусу соль, перец, 1 ст.л. яблочного уксуса, влить ¼ стакана растительного масла.
  3. Накрыть банку металлической крышкой, поставить в кастрюлю с водой (как для стерилизации). После закипания воды варить 20 мин, ароматное блюдо готово!

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 811
  1. Взять 1 кг филе рыбы (хек, треска, окунь). Вымыть холодной водой и обсушить. С обеих сторон каждый кусочек филе сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. Нарезать тонкой соломкой 1 большую морковь и кружочками репчатый лук.
  2. Овощи и филе рыбы уложить в смазанную форму для запекания. Сверху посыпать натертыми на крупной терке 50 г замороженного сливочного масла и 2-3 ст.л. крупно порубленной зелени, 2-3 порезанными дольками чеснока.
  3. Форму закрыть фольгой и поставить в духовку на маленький огонь на 20-25 мин.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 795
  • 500 г рыбы
  • 1 ст.л. муки
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 4 головки лука
  • 2 стакана молока

 

  1. Филе рыбы с кожей нарезать на куски весом 30-50 г, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
  2. В глубокую посуду положить слоем нашинкованный соломкой лук, на него – куски обжаренной рыбы, затем вновь слой лука.
  3. Залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом огне до тех пор, пока лук не станет мягким.


Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 811

Время приготовления: 45 мин

Порций: 4

1 порция: 310 ккал

  • 400 г рыбного филе
  • 50 г муки
  • 4 яйца
  • 100 мл молока
  • растительное масло
  • лимон
  • уксус
  • соль

 

  1. Рыбу нарежьте порционными кусками, сбрызните уксусом, посолите и уложите в смазанный маслом сотейник.
  2. Из молока, яиц и муки приготовьте жидкое тесто и залейте им рыбу. Поставьте в духовку на 30 мин.
  3. Украсьте дольками лимона.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 761
  1. Любую рыбу, желательно крупную, очистить, посолить, посыпать перцем и положить на противень.
  2. Добавить морковь, лук, нарезанные помидоры (можно томат-пюре).
  3. Залить все растительным маслом и запечь в духовке.
  4. Рыба будет готова примерно через 20 мин.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 774

На порцию:

  • рыба (без костей) 110 г
  • мука 7 г
  • ¼ яйца
  • сухари белые 20 г
  • растительное масло 12 г
  • сливочное масло 10 г
  • зелень 3 г
  • долька лимона
  • майонез 38 г
  • соленые огурцы 10 г
  • соус «Южный» 2 г
  2. Филе (можно кусочек тушки без костей и кожи) трески, хека, ставриды или любой другой рыбы обвалять в муке, затем во взбитом яйце и сухарях.
  3. Обжарить в большом количестве растительного масла.
  4. Подавая на стол, полить растопленным сливочным маслом, украсить зеленью и долькой лимона.
  5. К рыбе подать отдельно соус. Для соуса очистить от кожи и семян и мелко порубить соленые огурцы, смешать их с майонезом, добавить немного соуса «Южный».