Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 887

На 4 порции:

• 4 куска филе трески (по 200 г)
• соль, перец
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. муки
• 2 пучка зеленого лука
• 4 ст.л. сливочного масла
• 80 г тертого сыра

Приготовление: 30 минут.

В одной порции 460 ккал.

1. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Обвалять в муке.
2. Зеленый лук вымыть, 1 пучок мелко порубить, второй нарезать кусочками.
3. Жарить рыбное филе в 2 ст.л. сливочного масла по 6 минут с каждой стороны, выложить из сковороды и поставить в теплое место. 1 ст.л. сливочного масла растопить и пассеровать в нем рубленый лук. Добавить сыр, соль и перец.
4. Положить рыбу в форму, сверху выложить луковую смесь и 3 минуты запекать в духовке. Кусочки лука 4 минуты варить в подсоленной воде, воду слить, полить лук 1 ст.л. растопленного сливочного масла. Подавать рыбу с луком.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 879

• 800 г трески
• 40 г масла
• 2-3 яйца
• 1 ложка мелко нарезанной зелени петрушки
• Для отвара:
• 200 г овощей (только не капусты)
• 30 г лука
• 1-2 лавровых листа
• 4-5 горошин душистого перца
• соль

1. Приготовьте отвар из овощей, приправ и воды. Процедите, посолите, вылейте в кастрюлю.
2. Треску очистите, промойте, посолите (можно сбрызнуть уксусом), положите в кастрюлю с горячим отваром (отвар должен прикрыть рыбу).
3. Варите на очень слабом огне около 25 минут.
4. Яйца сварите вкрутую и нарубите. Растопите сливочное масло.
5. Когда рыба будет готова, выложите ее на блюдо, посыпьте нарубленными яйцами, петрушкой, полейте маслом. Подайте с отварным картофелем.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 869

• 800 г филе трески
• 1 лимон
• соль, молотый черный перец
• 1 небольшая луковица
• 1 пучок укропа
• 3 ст.л. сливочного масла
• 200 мл жирных сливок
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• 3 ст.л. тертого сыра
• жир для формы

1. Мороженое филе разморозить при комнатной температуре, но не до полного размораживания. Затем посыпать кусочки рыбы с обеих сторон солью, перцем и сбрызнуть соком 0,5 лимона. Покрыть посуду, в которой лежит рыба, пленкой и убрать на 30 мин в холодильник.
2. Для соуса: лук нарезать кубиками, укроп порубить. Лук спассеровать с 1 ст.л. сливочного масла. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить к нему сливки и уварить соус на среднем огне до густоты. Разогреть духовку. Панировочные сухари смешать с тертым сыром. Соус приправить солью и перцем, добавить сок лимона, добавить укроп.
3. Выложить рыбу в смазанную маслом форму. Сверху выложить сырную массу, а на нее кусочки сливочного масла. Залить все соусом и запекать 20 мин в горячей духовке. Готовое блюдо украсить зеленью.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 856

• 0,5 кг филе рыбы (хек, треска)
• 2 яйца
• 1 небольшая луковица
• 1 ст.л. майонеза
• соль, черный молотый перец

1. Рыбу и лук порезать мелкими кусками, добавить майонез, вбить яйца. Посолить, поперчить, всё перемешать.
2. Выкладывать фарш столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку и обжаривать на малом огне с двух сторон.
3. Вместо рыбы можно использовать куриное филе. Получатся куриные котлеты.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 839

• 1 кг филе рыбы (лучше окуня или трески)
• 3-4 луковицы
• 5-6 яиц
• 3-4 ст.л. майонеза
• 200 г тертого твердого сыра
• растительное масло (без запаха)
• соль, сода (на кончике ножа)

2. Рыбу порезать на кусочки, обжарить на растительном масле, не дожидаясь образования золотистой корочки.
3. Лук нарезать полукольцами и пассеровать в масле.
4. Взбить яйца. Добавив соль, перец, немного соды, а также майонез.
5. Уложить рыбу в форму, посыпать луком, аккуратно залить все яичной смесью. Сверху посыпать тертым сыром.
6. Поставить в духовку и выпекать около 30 мин при температуре 180⁰.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 1030

1. Годится как на первое, так и на второе. Готовят из любой рыбы, но лучше взять ряпушку или свежевыловленную треску.
2. Очищенную рыбу (посмотрите, чтобы у неё глаз был не мутный, твердый и блестел) положить в глубокую сковороду, сверху – нарезанный кружочками картофель. Затем лавровый лист, перец, кольца лука.
3. Посолив, залить холодной водой так, чтобы только покрыть содержимое, - и на конфорку. Когда вода закипит, убавит пламя и налить в сковороду немного подсолнечного масла. Рыба должна медленно покипеть 30-40 мин.
4. Можно есть не только в горячем, но и в холодном виде.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 808

• 2 кг белой рыбы (например, трески)
• 4 небольшие моркови
• 5 луковиц
• 250 г майонеза
• 150 г сыра
• 1 пучок петрушки
• приправа для рыбы
• соль по вкусу

1. Рыбу почистить, обвалять в соли и приправе. Выложить на смазанный растительным маслом противень.
2. Лук нашинковать и выложить поверх рыбы, посолить.
3. Морковь натереть на крупной тёрке, выложить поверх лука, посолить.
4. Смазать толстым слоем майонеза морковь, посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром. Украсить петрушкой.
5. Поставить блюдо в разогретую до 180-200* духовку на 40 мин.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 1082

Время приготовления: 35 мин

На 4 порции:

• 600 г филе хека или трески
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 огурца
• 0,5 стакана рыбного бульона
• 0,5 стакана ядер миндаля без кожицы
• измельчённая петрушка, соль, перец, лавровый лист по вкусу
• укроп для украшения

1. Рыбное филе вымыть, обсушить, посолить, нарезать порционными кусками, обжарить на сковороде с разогретым маслом (2 ст.л.) по 3-4 мин с каждой стороны и переложить в миску. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать полукружьями.
2. Миндаль растолочь в ступке или измельчить в кофемолке, выложить на сухую сковороду и обжарить (3-4 мин).
3. Лук очистить, нарезать полукольцами, положить на сковороду с разогретым маслом (1 ст.л.) и слегка обжарить (3-4 мин). Влить бульон, добавить измельчённую петрушку, миндаль, лавровый лист, тушить ещё 5 мин, посолить и поперчить. Лавровый лист выкинуть. Приготовленную массу смешать в миксере или блендере до однородного состояния – соус готов.
4. Положить рыбу в сковороду, полить ореховым соусом, добавить огурцы и тушить 5 мин. При желании готовое блюдо украсить укропом.

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 897

Время приготовления: 45 мин

На 4 порции:

• 400 г филе трески
• 1 яичный белок
• 1 пучок зелёного лука
• 1 стакан взбитых сливок
• 2 ст.л. томатной пасты
• 250 г брокколи
• 2 стакана овощного бульона
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

1. Филе трески вымыть, обсушить, измельчить. Добавить белок, посолить, взбить в миксере до консистенции пюре, ввести сливки (0,5 стакана) и перемешать.
2. Лук (0,5 пучка) вымыть, обсушить, измельчить. Третью часть рыбного паштета смешать с томатной пастой, поперчить. Остальную часть паштета смешать с зелёным луком и тоже поперчить.
3. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в неё слоями подготовленный паштет (сначала с зеленью, потом томатный и опять с зеленью), запекать в разогретой духовке (160*) 30 мин и остудить.
4. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, варить в кипящем бульоне 5 мин и откинуть на дуршлаг. Несколько соцветий оставить для украшения, остальные – измельчить миксером, добавить сливки (0,5 стакана), посолить, поперчить.
5. Паштет аккуратно выложить на блюдо, подавать с капустным пюре, украсить соцветиями брокколи и зелёным луком.
   
   

Подробности

Категория: Рыба

Просмотров: 915

На 4 порции:

• 250 г свежезамороженной стручковой фасоли
• 400 г картофеля
• ½ головки сладкого лука
• 250 г шампиньонов
• соль, черный молотый перец
• ягоды чабера
• 50 г сливочного масла
• 600 г филе трески
• 4 ст.л. сметаны

Приготовление: 85 минут.

В одной порции 370 ккал.

1. Фасоль разморозить. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, сладкий лук – кольцами, а шампиньоны – тонкими ломтиками. Все ингредиенты перемешать, приправить солью, перцем и чабером.
2. Выложить смесь в смоченный водой глиняный горшок. Масло нарезать маленькими тонкими пластинками и распределить сверху. Накрыть горшок крышкой.
3. Поставить горшочек в холодную духовку и разогреть ее до 200*. Тушить блюдо около 50 минут. Рыбу натереть солью и перцем, нарезать крупными кубиками.
4. Через 50 минут добавить рыбу к овощам и оставить горшочек в духовке еще на 15 минут. Перед тем как подать блюдо к столу, полейте его сметаной.