Приготовление: 60 минут.

В одной порции 510 ккал.

На 4 порции:

• 2 луковицы
• 2 соленых огурца
• 2 лавровых листа
• 800 г мясных ребрышек
• 1 яблоко
• 1 ст.л. жира
• 750 г квашеной капусты
• 3 ягоды можжевельника
• 100 мл мясного бульона
• 250 мл белого вина
• 200 г зеленого винограда
• соль, перец

1. 1,5 л воды с 1 луковицей, 1 гвоздикой и 1 лавровым листом поставить на огонь, нагреть. Положить в бульон мясо, варить на медленном огне до готовности.
2. Вторую луковицу нарезать кубиками. Яблоко разрезать на 4 части, нарезать ломтиками.
3. Потушить нарезанный лук в жире. Добавить квашеную капусту, яблоки и ягоды можжевельника, потушить.
4. Влить в квашеную капусту бульон и вино, положить 1 лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 40 минут. Непосредственно перед тем, как подавать на стол, положить виноград. Приправить.
5. Подавать ребрышки вместе с капустой и картофельным пюре.