Только представьте, какое загляденье будет, когда вы выставите застывать холодец на балкон. И не только загляденье, но и объедение!

• свиная рулька весом 1,5-1,8 кг
• 1 кг голени индейки
• 4 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• 5-6 зубчиков чеснока
• соль - по вкусу

1. Рульку и голень заливаю холодной водой и оставляю на ночь в прохладном месте.
2. Затем промываю и заливаю 6 л свежей воды. Ставлю на огонь и, снимая пену, довожу до кипения. Добавляю соль, перец, лавровый лист и варю на медленном огне около 6 часов, даю остыть.
3. Процеживаю бульон через несколько слоев марли.
4. В миски или тарелки кладу мелко нарезанный чеснок. Затем - отделенное от костей и разобранное на волокна мясо. Заливаю бульоном и ставлю в холод до полного застывания.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 12 (38) декабрь 2017)