Предлагаю простой рецепт, который подойдет всем, у кого нет соковыжималки. Отлично хранится в условиях городской квартиры.

На 1 л сока беру 1,2-1,5 кг помидоров (выбираю спелые ярко-красные), мою, если томаты крупные, разрезаю на 4 части.

Пропускаю помидоры через мясорубку. Если в жмыхе осталось много сока, повторяю еще раз. Полученную массу протираю через сито, чтобы удалить семечки и остатки кожуры.

Сок выливаю в кастрюлю, довожу до кипения. Всыпаю соль и сахар по вкусу, варю на малом огне 10 минут. Пену не снимаю, в процессе приготовления она пропадет.

Готовый сок разливаю в стерилизованные банки и сразу закатываю стерилизованными крышками. Переворачиваю и укутываю до остывания.

Источник: журнал "Сваты заготовки" (№ 7 (27) июль 2017)