На 12 порций:

Для бисквита:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 100 г муки
• 50 г молотых грецких орехов
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

• 12 г желатина
• 400 г малины
• 80 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 450 г творога
• 200 мл сливок

Кроме этого:

• 4 ст.л. малинового конфитюра
• 200 г марципана
• белый шоколад
• грецкие орехи

1. Нагреть духовку до 175⁰. Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, орехи, разрыхлитель, вымесить тесто. Выложить его в форму, выпекать 25-30 минут. Вынуть из духовки и остудить.
2. Бисквит разрезать пополам, нижнюю половину смазать конфитюром. Марципан раскатать в виде круга, переложить на конфитюр и заключить торт в кольцо.
3. Желатин размочить. Малину растереть в пюре. Добавить сахар, ванильный сахар и творог. Желатин распустить, добавить в крем. Убрать крем в холодильник на 30 минут. Сливки взбить и добавить в крем.
4. Половину крема выложить на марципан. Накрыть вторым коржом и смазать его остатками крема. Торт убрать в холодильник на 2 часа.
5. Снять кольцо. Торт украсить ягодами, грецкими орехами, шоколадной стружкой.