• 350 г творога (мягкого)
• 250 г маргарина (размягченного)
• 420-450 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 г ванилина

Для посыпки:

• 100 г сахара

1. Творог размять вилкой с ванилином и размягченным маргарином (по желанию можно заменить на сливочное масло). Добавить просеянную муку с разрыхлителем (не всыпать сразу всю, в зависимости от влажности и жирности творога). Тесто должно быть мягким, но не липким. Готовое тесто убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2. Рабочую поверхность и само тесто присыпать мукой. Охлажденное тесто раскатать толщиной около 0,5 см (тонко не раскатывать, иначе не будет эффекта слоености). Вырезать печенье любой формы и размера. Одной стороной обмакнуть в сахар, предварительно насыпанный в блюдце, и немного прижать, чтобы он прилип.
3. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 200⁰ духовке до легкого золотистого цвета 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Дать печенью немного остыть.

Журнал "1000 советов кулинару" № 6 (28) март 2018 года