В кипящий куриный бульон кладу очищенный, но не нарезанный картофель. Через 10-15 минут - промытую чечевицу (лучше красную) и томлю при слабом кипении еще 10-15 минут.

Картофель достаю из бульона, толкушкой разминаю в пюре и возвращаю в суп.

Из измельченного лука и натертой моркови на растительном масле готовлю поджарку, добавляю ее в суп, солю, перчу по вкусу, кипячу пару минут.

Снимаю с огня, всыпаю рубленую петрушку, даю настояться и подаю со сметаной и сухариками.

Совет: для лучшего усвоения бобовых их необходимо перед приготовлением замачивать.

Источник: журнал "Сваты На кухне (№ 10 (36) октябрь 2017)