Наивкуснейший борщ!

• 0,8-1 кг говядины на кости
• 2 моркови (1 для бульона и 1 для зажарки)
• 2 луковицы (1 для бульона и 1 для зажарки)
• 4-5 картофелин
• 1 свекла
• 1 стакан (250 мл) томатов
• 2 зубчика чеснока
• специи, соль, перец - по вкусу
• зелень

1. Сварить насыщенный говяжий бульон из говядины на кости с целой очищенной морковью и луковицей. После варки овощи вынуть, они нам больше не понадобятся.
2. Очищенный картофель нарезать на дольки, положить в кипящий бульон. После закипания огонь уменьшить.
3. Пока он варится, сделать зажарку. Нарезанную луковицу, морковь и свеклу, натертые на терке, положить в сковороду с несильно разогретым растительным маслом и тушить, накрыв крышкой. Когда овощи притушатся, добавить томаты и томить до готовности на медленном огне под крышкой.
4. К этому времени картофель уже готов. Нашинковать тоненько капусту, добавить в бульон и дать повариться минут 5 всему вместе. Выложить в бульон зажарку и варить все вместе до закипания.
5. Добавить специи, зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Дать настояться минимум 10 минут и подать к столу!

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 7 июль 2017)