15 минут

4 порции

• 1 л воды
• 500 мл кефира
• 200 г творога
• 2 огурца
• 1-2 свеклы
• 3-4 вареных яйца
• 1 пучок зелени лука и петрушки
• соль, перец

1. Заранее отварить свеклу и остудить.
2. В кастрюлю выложить творог. Затем - огурцы, нарезанные кубиком. Зелень нарезать. Свеклу натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю.
3. Влить кефир и холодную воду, перемешать. Поставить в холодильник, чтобы суп охладился.
4. При подаче в тарелку добавить вареное яйцо.

Журнал "1000 советов кулинару" № 18 (40) сентябрь 2018