Любителям холодных и освежающих супов подойдет один из самых простых вариантов приготовления с доступными продуктами.

• 2 л кваса
• 500 г отварного мяса
• 10-15 штук редиса
• 4 отварные картофелины
• 3 вареных яйца
• 4 огурца
• 3 чайные ложки горчицы
• 2 столовые ложки сахара
• зелень укропа и петрушки
• соль по вкусу
• сметана по вкусу

1. Картофель нарезать кубиком. Мясо, редис и огурцы - соломкой. Все сложить в кастрюлю, добавить сахар, мелконарезанную зелень.
2. Горчицу развести в небольшом количестве кваса и добавить в кастрюлю. Залить оставшимся квасом и хорошо перемешать, посолить по вкусу.
3. Подавать с долькой яйца и сметаной по желанию.

Журнал "1000 советов кулинару" № 14 (36) июль 2018