Приготовление: 70 минут.

В одной порции 750 ккал.

На 8 порций:

• 1 зубчик чеснока
• 3 луковицы
• 1 ст.л. топленого масла
• 4 черствые булочки
• 1 кг рубленой говядины
• 2 ст.л. томатной пасты
• 4 яйца
• 1 ст.л. тимьяна
• 1 пучок петрушки
• соль, перец
• 1 кг любых овощей
• 150 г тертого сыра
• 50 г муки
• 50 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 200 мл бульона

1. Нагреть духовку до 200⁰С. Лук и чеснок порубить, потушить в топленом масле. Булочки размочить и размять. Перемешать с чесноком, луком, фаршем, томатной пастой, яйцами, рубленой зеленью и приправами. Выложить на противень, смазанный жиром, и запекать 20 минут.
2. Пассировать муку в сливочном масле. Влить молоко, бульон. Приправить солью и перцем. Перемешать с сыром. Выложить на фарш и запекать еще 20 минут.
3. Бланшировать нарезанные овощи 4 минуты в подсоленной воде. Облить холодной водой и украсить ими запеканку.