Картофель порезать ломтиками. Окорочок освободить от кожи, лишнего жира и костей (используется филе), порезать брусочками. Грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Затем одну луковицу мелко нарезать и обжарить вместе с маринованными грибами.
По смазанному противню раскидать нарезанный полукольцами оставшийся лук. Сверху выложить картофель, посолить по вкусу. Майонез смешать с водой, слегка взбить веничком до появления пузырьков. Половину этой массы распределить поверх картофеля. Затем выложить, так же равномерно распределяя, куриное филе и обжаренные грибы, равномерно смазать оставшейся майонезной массой.
