Очистите яблоки от кожуры и семян, разрежьте на четвертинки, сложите в кастрюлю. Туда же положите нашинкованные корень петрушки и морковку, залейте половиной стакана воды и варите до мягкости. Затем достаньте яблоки, протрите и разведите пюре вином. Добавьте соль, сахар и цедру лимона. Проварите соус в течение 10 минут.
Положите в соус нарезанное кусочками сердце и протушите вместе минут 5-7.
