Свиное сердце помыть, разрезать на 2 части, удалить лишний жир.
Залить водой, чтобы покрывала сердце. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь, варить 2 часа. За полчаса до готовности, посолить, добавить чеснок, перец, лавровый лист.
Хрен смешать со сметаной, подсолить по вкусу. Выложить в соусник.
Порезать сердце ломтиками. В центр блюда поставить соусник с соусом, украсить зеленью, можно и свежими овощами. Выложить вокруг соусника ломтики отварного сердца.
