Скумбрию без головы и плавников разрезала вдоль, удалили хребет и кости. Посолила, посыпала пряностями для рыбы и желатином (по 1 ч.л. на каждую половину рыбы, а если небольшая, то всего 1,5 ч.л. желатина).

Затем одну половину посыпала тертым сыром, положила кружки вареного яйца и снова сыр. Накрыла второй половиной, завернула плотно в фольгу, смазанную растительным маслом.

Запекала 30-40 минут. Не разворачивала, пока не остыло.

Кстати, с начинкой можно поэкспериментировать.

Источник: журнал "Кухонька Михалыча" (№ 11 (147) ноябрь 2017)