Время приготовления: 2 ч

По ингредиенту: фрукты, птица

По категории блюда: основные блюда

Ингредиенты

• Соль – 1 ст.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Кумин – 0.5 ст.л.
• Перец черный – 1 ч.л.
• Утка – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Майоран веточки – 4 шт.
• Петрушка веточки – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вино белое сухое – 0.5 стак.
• Морковь – 0.5 шт.
• Сельдерей – 0.5 шт.

Количество порций: 6

Способ приготовления

Шаг 1 Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать соль, кориандр, кумин и перец. Натереть отваренную утку смесью специй.

Шаг 2 Разрезать половинку апельсина на четвертинки и нафаршировать им утку, добавив к нему тмин, майоран, сельдерей и 4 кольца лука. Выдавить сок из оставшейся половинки апельсина, добавив к нему вино и бульон от утки. Поджарить оставшийся лук с морковью и сельдереем на сковороде, затем положить утку на овощи и готовить еще 30 минут в духовке. Добавить микс из вина, бульона и сока к утке.

Шаг 3 Уменьшить температуру духовки до 160 градусов, продолжать запекать утку еще час или чуть дольше, поливая ее соком. Выложить утку на деревянную доску и дать постоять минут 15 до подачи. Подавать с картофельным пюре и апельсиновым соусом.