Время приготовления: 1 ч 40 мин

Порций: 6-8

1 порция: 699,6 ккал

белки – 37,2 г, жиры – 58,8 г, углеводы – 5,4 г

• 1 утка весом 2 кг
• 4-5 веточек мяты
• 3 ч.л. мёда
• 50 г сливочного масла
• 1 лимон
• сахар, соль, перец по вкусу

1. С лимона снять тёркой цедру. Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать 1 ч.л. мяты, 1 ч.л. мёда, половину сливочного масла и лимонную цедру. Посолить, поперчить.
2. Утку вымыть, тщательно обсушить и натереть солью. Получившуюся мятно-медовую смесь равномерно распределить внутри утки.
3. Оставшееся сливочное масло втереть в утиную грудку.
4. Духовку разогреть до 200*. Утку положить в гусятницу грудкой вверх. Влить 0,5 стакана воды, поставить в духовку и готовить 1,5 ч.
5. Мякоть лимона мелко нарезать, переложить в сотейник, поставить на средний огонь и готовить, 4 мин.
6. Добавить к лимону оставшийся мёд и сахар по вкусу, довести до кипения. Положить оставшуюся мяту, перемешать. Снять с огня, накрыть фольгой и дать постоять 10 мин. Оставшийся соус подать к утке.