Подготовленную куриную тушку положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить, пока вода не закипит. Затем достать птицу из бульона, посолить и запечь в разогретой духовке до готовности.
Очистить репчатый лук, нарезать его кубиками. С бульона снять жир, выложить на сковородку и спассеровать на нем лук.
Пропустить через мясорубку грецкие орехи. Чеснок и зелень кинзы, добавить бульона, положить перец, шафран, соль,
Влить в кастрюлю с луком и варить примерно 15-20 мин. Добавить винный уксус, молотую корицу, гвоздику, семена кинзы, хмели-сунели.
Горячую курицу нарезать кусками, залить горячим соусом и охладить. Перед подачей на стол украсить ее гранатовыми зернами.
